那些“超级食物”背后的真相(4)

　　“滋补”功效体现在营养缺乏的年代

　　三国至南北朝编著的《名医别录》明确记载，阿胶是“煮牛皮作之”。《齐民要术》也记载，煮胶以沙牛皮、水牛皮、猪皮为上，驴、马、驼、骡皮为次。直到五代至宋因为实行的“牛皮之禁”，驴皮才得以逆袭。

　　作为中国延续几千年的一种民间用于补血补身体的传统食物，对于其功效研究要更为慎重。钟凯博士表示，关于阿胶中医典籍记载极多，但相互“借鉴”居多，阿胶论文累计已有5000篇以上，但绝大多数是中文期刊，目前关于阿胶的“功效”机理并不明确，研究结果也不一致。

　　其次，阿胶的煮制并不一定非要是驴皮，其实用猪皮、牛皮等动物皮制作出来的东西成分是相似的。所以无法解释驴皮和猪皮、牛皮的区别。

　　那为什么阿胶会成为滋补名方？钟凯博士介绍，当时是因为国人正处在营养缺乏的年代，而阿胶本身提供了一定的蛋白质，其中的配料，芝麻、红枣、桂圆肉、核桃也提供了大量糖分，对于物质生活水平不高的人来说，形成了“大补”。

　　芦荟

　　绝大多数芦荟都是不能吃的

　　提到芦荟，很多人都对芦荟胶囊的通便功效有所了解。但钟凯博士强调，芦荟之所以能通便，是因为含有大黄素。而大黄素会刺激肠道，且有潜在的致癌性和肝脏毒性，甚至有可能导致孕妇流产，所以使用要十分慎重。

　　内用不合理，那么外用是不是会有效果呢？钟凯博士回答道，关于芦荟“治疗烧伤、外伤和防晒、保湿”的功效其实都证据不足。而“抗氧化、抗衰老、治疗溃疡、刺激细胞再生、修复受损皮肤等”的功效，则根本就不成立。

　　钟凯博士不忘提醒大家，芦荟过敏的案例也不少见，而且，其实绝大多数芦荟都是不能吃的。所以，建议大家都不要自己擅自使用芦荟。