美国车厘子和国产车厘子味道差多少？“好吃”可被数字化

中国科技网·科技日报记者 滕继濮

3月21日，熊猫指南最新发布了一款被命名为“熊猫品评”Panda Taste的农产品感官评价系统。据介绍，这套系统的研发目的，是要将模糊的“好吃”体验转化为精准的数字化信息。

据了解，针对不同的农产品熊猫指南有不同维度的评价指标体系，例如，苹果的评价分为外观、质地、香气、滋味和口感5个维度。按记者的理解，即便对一个苹果以这5个维度进行评价已经十分全面，但熊猫指南仍然认为其不足够。

仰仗最新发布的Panda Taste感官评价系统，熊猫指南想要搜集消费者对于某种食品的感官大数据，并从中挖掘出有数据支撑的“好吃”，而“好吃”的数据则丰富熊猫指南评价农产品的维度，更重要的是，通过专业测评与消费者体验数据的结合，“多维度指标评价体系”将更加完善。

除了成为Panda Taste收集消费者喜好数据的渠道之一外，熊猫指南CEO毛峰表示，希望由此架起消费者与种植者之间双向沟通的桥梁。“这样一来，通过熊猫指南小程序，消费者可以了解优质农产品及其购买渠道，经销商、种植者则有了非常珍贵的，最贴近用户的数据信息。”毛峰称。

据了解，Panda Taste感官评价系统在专业测评环节，除了采用仪器检测和感官评价员的测评数据外，还与中国农业大学、江南大学、国家粮食局科学研究院、中粮营养健康研究院等众多顶尖感官实验室合作，开发对某个品类农产品的标准化评价方法，并从外观、风味、口感、滋味、质地等感官维度中找出与好吃相关的评价指标，从而构建系统专业测评部分的“风味轮”。

“举个最实际的案例，比如美国车厘子158元一盒，国产车厘子58元一盒，我们用科学和大数据告诉你，美国车厘子与国产车厘子的食味值分别为85和83，这样，消费者就可以决定，自己要不要为2分的差距，而付出3倍溢价了。”毛峰表示，“更深层次上，Panda Taste的专业测评，将为科学准确评价农产品品质提供一把标尺，从而对农产品各个维度评价指标进行量化和标准化。”

在此次发布会上，熊猫指南还与字节跳动建立合作。据称，双方将合力实现农产品推广信息化，借助精准信息投放，为优质农产品提供“加速度”。同时，双方将联合为贫困县农产品量身定制“网红”计划，共同助推精准扶贫，助力品质农业发展。

凭借“多维度指标评价体系”获取的科学的性价比信息，熊猫指南把“知情权、选择权”交还给了消费者。