黄瀞亿：民间中华美食大使(2)

到目前为止，她已出版7本美食书籍，并且多部著作在世界范围内出版发行。其中，《黄瀞亿中餐速成》获得世界美食美酒图书大奖赛“最佳中餐类”第二名(2009年)和“全美泛种族交流
奖”生活节目类冠军(2011年)的好成绩。

除此之外，黄瀞亿还是多家知名美食媒体专栏的撰稿人。

十多年来，黄瀞亿打破传统对中餐的印象，着重于烹煮快速，选用健康食材，精心摆盘，做出一道美观又好吃，还符合中西饮食习惯的菜肴。借助电视台、报纸、书籍等媒介的传播，现在，西方消费者对中餐有重新定位的趋向。

情系中国，美食美酒一个都不能少
 

黄瀞亿的美食之路自然少不了中国这一站。2012年，她联袂谭荣辉一起主持《BBC之发现中国：美食之旅》，足迹遍布北京、上海、新疆、四川、云南、广东、香港等地，品尝了如北京宫廷菜、上海狮子头、成都传统咸烧白、新疆拉面、云南茶菜、广东点心及烧鸭等地道中式佳肴，深深地被其折服。

我国有“无酒不成席”的习俗。黄瀞亿表示，除了美食外，她也喜欢佳酿玉液，比如新西兰的白兰地，还有中国的五粮液和张裕，尤其是五粮液，2012在四川年录制《探索中国：美食大冒险》的时候尝过，也得知郎朗在英国演出时，五粮液作为来宾赠品。

个人品尝过后，“感觉五粮液的口感带有杂粮香味”。黄瀞亿表示：“在英国中餐馆或华人超市有售卖五粮液的，但数量不太多。在营销方面，可以参考欧洲伏特加烈酒，因五粮液与伏特加创立时间都在16世纪中叶，且质量相当。当年，伏特加为了加深消费者的印象，从走进酒吧用其调制鸡尾酒开始做市场，现今在国际上已有一定的地位。因此，建议五粮液和其他中国白酒也可效仿此法，慢慢走上当地人的餐桌。”

目前，黄瀞亿还拥有自由品牌“莲花锅”，与Yutaka合作开发了一系列大豆制成的高蛋白无麸质面条(此产品 于2017年在所有Tesco商店出售)，还在多个食品公司担任营销顾问。因此，从市场开拓的角度，她建议：“中国白酒还可搭配各式菜肴，通过宣传或试饮，或藉由厨艺方式来展现。个人认为，白酒在欧美市场还是有相当大的发展潜力。”