喜茶VS奈雪的背后：同质化配方与潜在不健康，谁赚钱更多又如何(2)

　　三是，从客流上看，金妹儿在同一时间段上发现，喜茶的客流要比奈雪的茶多。同时奈雪的茶是一个吧台操作，即线上线下都接单。而喜茶则是两个吧台，分别接单。必要时，还会关闭线上。

　　这也在一定程度上反映出奈雪的茶虽然是一个吧台操作，但是订单量却并没有完全饱和，或者爆棚。

　　3

　　赚疯了的奶茶们，

　　更多是高糖甚至含有咖啡

　　虽然现阶段喜茶和奈雪的茶从品牌、客流、融资等方面来说，已经做得比较成功，但是有市场人士指出，其并未形成竞争壁垒 。

　　简单来说，目前流行的鲜奶茶，即水果+茶+奶或冰淇淋的形式，很容易被模仿。喜茶配方甚至在网上都能买到，只需要几十元钱……

　　除此之外，喜茶和奈雪的茶两者产品高度重合，而且喝上去区别也并不是很大。再加上，喜茶和奈雪的茶不断开店，在很大程度上单店的盈利也会被分流。

　　据奈雪的茶西南片区市场部专员介绍：“目前，奈雪的茶在成都已经开了6家店，马上还会再开一家店。下半年也计划新增门店。”

　　喜茶IFS店的店长也表示，目前喜茶在成都已有4家店。

　　在产品研发上，虽然喜茶和奈雪的茶都在努力的研发，并且每月都会推出新品，但是一些新品并没有成为爆款，更多的是尝鲜。

　　一位资深奶茶打卡博主向金妹儿抱怨：这些新产品的给我的感受是，除了甜，就是腻！

　　该博主表示：“之所以这么甜，就是为了弥补或掩盖口感上的缺陷。如果你到喜茶点一款去芝士、无糖、去冰的茶，那个味道可以让你永生难忘！”

　　此前，苏州曾抽检30批次网红奶茶，结果发现全部含有咖啡因。一些奶茶的咖啡因含量甚至是一杯中杯美式咖啡的2倍多，或等同于喝下4.3罐红牛。

　　某品牌推出的无糖相思红豆奶茶，总糖含量检测结果为7.88克/100 克，相当于吃下方糖8块。此外，由于加了奶盖，其脂肪含量也相当“可观”。

　　在有奶盖的样品中，平均脂肪含量达6.3g/100mL，最高的一杯可提供41克的脂肪，已超过成人每日推荐摄入脂肪的三分之二。也就是说，喝一杯这样的奶茶，相当于吃掉了两顿饭的脂肪。

　　看到这里，你还觉得自己打卡的网红喜茶和奈雪的茶健康吗？

　　另外，喜茶茶极客为西南地区的消费者专门推出含酒精茶饮，也比较鸡肋。

　　上述资深奶茶打卡博主告诉金妹儿：“如果是尝鲜的话，我会买一杯品尝，但是知道是什么味道之后，不会买第二杯。因为含有酒精茶饮听起来都不太健康。”

　　另一行业资深人士也表示，爆款奶茶对于大众来说，刚开始的时候可能会很感兴趣，排队去买。但这种情况下，消费者多是跟风消费，非理性行为。等热度过去了，不见得还有这么多消费者买单。

　　因此在上述背景下，走网红路线的喜茶们，能热多久？顾客的忠诚度又有多高？都值得思考……

　　编辑|陈美

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