新消费时代下，哪些新潮食品品牌将引领行业升级？

在“吃”这门生意上，全球食品行业的企业与创业者们一直很认真。

在西方国家，从汉堡王公司推出新款人造肉汉堡Impossible Whopper，到可口可乐公司在美国推出Bar Nøne无酒精气泡饮料，再到泰森食品公司与亚马逊携手联合推出Tyson Tastemakers膳食套装……

在国内，有茶饮品牌奈雪的茶在新开业的首家多场景体验旗舰店“奈雪梦工厂”中推出了3款人造肉汉堡，也有江小白用独特的文案包装打动一批批年轻消费者，还有三只松鼠打通线上线下渠道，成为双十一零食类目“销量第一”的品牌……

上述种种迹象均表明，在消费迭代升级进程加快的当下，食品行业也处于加速转型变革期。而随着以90后、00后为代表的新一代消费群体的崛起，不管是在食品种类还是营销手段上，都将给行业带来新的需求。

在激烈的竞争之下，全球各大食品公司都在忙于创新，以牢牢抓住食客们的胃。那么，2019年全球食品行业的发展趋势是如何的呢？艾媒咨询分析师将为你解读。

1、90、00后成为消费的主力军，青睐时尚健康口味

现如今，以90、00后为代表的年轻群体逐渐成为消费的主力军，随着他们受高等教育的比例越来越高，越是倡导个性化消费，期待品牌能给自己带来新的体验。

在吃这件事上，他们对食品的要求，不再仅仅停留能吃饱，而会考虑多种方面。从追求新潮的网红同款、高颜值的新茶饮，到养生健康的小包装轻食，无一不再体现着这代尝鲜一族的新“食”力。

以传统月饼市场为例，2019年中国月饼市场出现了跟以往不同的新场面。除传统的包装方式之外，美心月饼还将大IP与传统节日相结合，推出漫威限量版礼盒，引起一众年轻消费者的喜爱，在网络上获得极高的热度和口碑。在口味方面，为满足消费者的猎奇心理，商家推出了一系列创意十足的口味月饼，追求高端品质的商家甚至推出了鲍鱼和燕窝月饼，以满足消费者的健康和保健需求。

2、线上消费渠道重要性在全球范围内不断提升

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2018年全球零售销售额24.86万亿美元，其中电商零售销售额为2.842亿美元，电商渠道占零售总额比例首次超过10%，达到11.4%。未来电商零售销售额占比预计仍将逐年攀升，2020年预测占比达到14.9%。

在全球电商行业规模不断扩大的当下，网络几乎涵盖了消费者需要的所有食品，不仅是新一代消费人群，还有其他年龄段的消费者，都逐渐接受并习惯从电子商务平台购买食品百货。

对于食品行业来说，以“线上+线下”布局全渠道的销售已是趋势。以电商起家的三只松鼠为例，除了专注电商渠道外，这几年，三只松鼠开始在线下渠道集中发力，开启了“线上+线下”全渠道布局。在今年双11活动期间，三只松鼠全渠道销售达10.49亿，其中线下渠道累计销售破1.26亿，同比增幅高达226%。成为双十一零食类目“销量第一”的品牌。

3、新一代消费者重视与品牌产生内心连接

随着年轻一代消费人群的慢慢成长，他们对品牌传递的精神诉求的要求越来越高，更愿意为品牌的精神内核买单。

在贴近年轻消费者内心层面上，不得不提到酒品牌江小白的内容营销。江小白提出的“我是江小白，生活很简单”的品牌主张自创立延用至今，已经渗透进21世纪的现代青年生活的方方面面，与他们产生内心连接，演变为具备自传播能力的文化IP，越来越多人愿意借“江小白”来抒发和表达自己。

4、跨界营销是吸引年轻一代消费者不可或缺的营销手段

在互联网时代，新奇有趣的跨界营销，往往既能够迎合新一代年轻消费群体的需求，也有利于产品品牌的打造。而对于食品行业来说，跨界营销早已不是新鲜事。从可口可乐跨界彩妆系列，到农夫山泉联手网易云音乐推出“音乐瓶”，再到泸州老窖再次跨界，推出了足球版酒心巧克力……可以说，在互联网时代，谁的营销方式更新奇，谁就能吸引住消费者的眼光。

在更新迭代频繁的茶饮行业，更是如此。谁能创造出新奇口味，给消费者带来惊喜，谁就能在市场上站稳脚跟。而在茶饮行业，喜茶一直都是走在行业前沿的佼佼者。在门店设计上，喜茶启动白日梦计划，通过与设计师跨界合作，为消费者打造迪士尼小镇风格的就餐环境；在饮品口味上，喜茶会随节变化，不断推出新口味。

“2019-2020全球新消费品牌盛典”强势来袭