红遍全世界的人造肉 我们在香港把它给烤了(3)

　　以上三个问题都是真问题、好问题，也是人类共同面临的挑战。人造肉的概念一出似乎能够把这三个问题一一破解。但就目前来看，它只是在“PPT的层面”上破解了它，在现实生活中并没有实现的可能性。

　　目前生产人造肉的环境是高耗能的，其能量的消耗并不亚于养殖场的能耗。不仅如此，其培养过程中也会有大量温室气体的排放。因此，人造肉在当前只是兜售一种概念，将各类养殖业带来的问题以另一种新的展现模式重新带给人类。

　　人造肉是否会替代天然肉制品？

炉内左上角为人造肉，右下为牛肉（图片

　　朱毅表示，尽管人造肉在当前面临着种种发展障碍，但从食品工业的发展历史来看，人造之路似乎将成为注定。或者说，在遥远的未来，地球上养殖的牛羊鸡猪等动物越来越少了，能够吃到天然肉制品的人越来越少，人造肉便会走入寻常百姓家。而真正的肉，也将成为我们食品当中的奢侈品。

　　当人造肉克服了各类技术瓶颈，可能会通过牺牲一些要素——比如颜色、味道，来保证其产量和营养。商家只要告诉消费者：这个产品和肉是一样的，里面的蛋白含量、各种营养素都和肉是一样，就会有人去购买。

　　怎样评价近来人造肉概念掀起的资本市场热度？

　　朱毅表示，近来一些人造肉公司的宣传非常模糊，一度让人们误以为，在超市货架上可以买到的人造肉，就是从培养皿、三角瓶这样的地方生产出来的、从肉到肉的高科技人造肉。这种模糊的概念移植让人造肉在中国也火了一把。

　　实际上，不少投资者是被这个概念冲昏了头脑。他们不管当前的人造肉是从豆而来还是从肉而来，也不管这类产品是口感相似还是成分相似，总而言之是人造的肉，是一种新的概念。怀着这样的理念，人造肉才得到来投资者的热捧。很明显，这并非一种理性的行为。

　　（本文来自于每经网）

（责任编辑：李莹 HN016）