爬过风口 千亿级小龙虾经济常态化(3)

　　最近这些年来，小龙虾价格也因为市场供需变化而有所波动。据太平洋证券发布的研究报告，2017年，小龙虾价格走高，这主要受供给端影响，天灾人祸等导致的小龙虾产量减少。到了2018 年，小龙虾价格高涨主要受需求端影响，世界杯、新社交打造爆品、餐饮巨头、电商巨头入局等导致小龙虾价格高涨。2019年上半年，之所以价格走低，主要是受供需两方面的影响，供给端养殖户增加、天气原因导致小龙虾集中上市，需求端经济下行、世界杯效应消失，消费回归理性，导致暂时的供大于求价格走低。2019年下半年，随着稻虾结束，各种湖虾、野虾产量也会急剧减少，7月份，小龙虾价格可能会缓慢回升。

　　该研报称，随着小龙虾养殖规模化，小龙虾价格波动会变小，价格回归理性。随着加工企业规模增大，企业对上游议价能力增强，单位成本下降，将有效提高加工企业毛利率和净利率。参照国联水产水产品加工销售业务毛利率水平来看，未来可能与其他水产品加工业务毛利率持平，达到12%~15%。

　　研报分析称，2013年以前，小龙虾还只是湖北、江苏、湖南等地的区域性美食，2014年以来，小龙虾区域性品牌涌现、资本大量涌入、社交媒体宣传，小龙虾普及到全国。加之近几年小龙虾价格较高，消费者对小龙虾的消费热情高涨。未来，随着小龙虾供给增加、价格回归，小龙虾有可能复制当年坚果行业的发展路线，从奢侈走向日常，消费者逐步趋于理性。