【新时代 新作为 新篇章】世界美食之都：好味道(4)

精彩的大手笔纷纷粉墨登场：精心制作的美食纪录片《寻味顺德》，仅在央视，就收获了26亿人次的播放量；在德国开展了顺德美食推介暨《寻味顺德》海外启播活动，为顺德美食文化开拓海外市场赢得了“头彩”。

成都“申美”成功后不停步，先后出台了《加快成都市川菜产业发展的实施意见》和《餐饮老字号传承工作管理试行办法》，实施了餐饮名店评比认定、成都川菜海外推广中心、川菜国际化推广、“互联网+餐饮”等项目；专门成立“美食之都促进会”，先后在美国旧金山、洛杉矶等地设立“川菜海外推广中心”，由CNN王牌栏目推出的成都旅游美食特辑，更是在国际上刮起了一股浓浓的“川菜香”。

“我们不能躺在‘功劳簿’上，看标杆、找差距、学经验，才能更好地挖掘潜力、整合资源、提质增效，激发扬州美食自身发展内生动力，展示扬州‘世界美食之都’的风采和形象。”扬州市商务局局长苏爱根说。

以美食的名义，做大餐饮产业的同时，强力推介城市、推进合作，这是荣获“世界美食之都”城市的更高追求。

成都借助“世界美食之都”，打造“三城三都”——世界文创名城、世界旅游名城、世界赛事名城、国际美食之都、国际音乐之都、国际会展之都。“三年行动计划”已经转化成一个个“网红项目”、旅游卖点、吸金亮点：成功策划国际慢食大会、“过节耍成都”“火锅文化月”等活动，还在G20财长成都会议、世界旅游发展大会等国际会议上推出成都风味小吃体验活动，取得超出预期的效果。据成都相关部门负责人介绍，接下来，还将与联合国教科文组织合作开展“丝绸之路上的美食历史文化”项目，进一步扩大国际影响。

对标成都、顺德的先进经验，扬州首先是擦亮品牌，展示“世界美食之都”的风采。

“我们要充分利用‘世界美食之都’这张靓丽名片，传承发扬淮扬美食文化，更好地服务扬州国际文化旅游名城建设。”中国淮扬菜烹饪大师、瘦西湖旅游度假投资集团董事长陈万庆说。他建议，扬州要尽快出台专项政策意见，推进淮扬菜品牌化、产业化、工业化、集团化，引领和促进餐饮企业做大做强，进一步打响淮扬菜和“世界美食之都”的品牌。

扬州申报“世界美食之都”团队负责人表示，扬州将要成立美食创意委员会和促进中心，具体实施美食创新创业、美食全球推广等行动计划，定期举办“二分明月”扬州美食汇等活动，进一步扩大扬州美食国际影响力。

就在昨天，法国奥尔良市副市长玛蒂娜·格里沃一行来扬访问，当听说扬州荣获“世界美食之都”，提出要亲眼看看扬州炒饭是怎样制作的。淮扬菜传承人吴松德现场与法国客人交流之后，掩饰不住兴奋地说：“春天来了。”

的确，扬州炒饭、扬子包子等扬州美食早已天下闻名，冶春、富春、趣园等扬州餐饮企业声名远播。当扬州“申美”成功后，可以预见，越来越多的外来旅游旅行者将慕名而来，扬州美食行业要集体发力，推出更多有创新有创意的美食，满足世界人民对这座城市的向往。

“美食给扬州带来的不仅是荣誉，更给一座城市带来创新转型发展的强大驱动力。”扬州大学经济学博士吴进红说，“还可以展望的是，借助创意美食，可以为一座城市营造充满创新和活力的发展生态。”

过去，人们只闻扬州包子名气大，而今，每年有超过5000万只包子漂洋过海，端上世界各地的餐桌。这得益于扬州以食品工业为基本产业，将传统工业不断提档升级，从而使原料配送、生产加工、冷藏运输等环节不断创新，加工工艺达到世界标准。

此外，扬州不断扩大美食创意国际合作，举办了中餐国际化发展大会、世界中餐名厨扬州行、中外丝路城市美食文化交流等活动，促进不同国家、不同文化之间的交流，增强了扬州与世界的关联度和黏合度。

走出去，请进来。以美食的名义引发的人流、物流、信息流、资金流，必将为扬州“三个名城”建设注入新活力。