数读北京国际美食:外卖带动夜经济

　　国际美食vs传统中餐笔单价：国际美食笔单价较高。图表数据显示，20-40元、60元以上区间内，国际美食均比传统中餐的订单多1-2个百分点。而在0-20元低价区间，传统中餐的订单占比多于国际美食，说明国际美食整体客单价略大于传统中餐，这受部分国际美食本身单价相对较高的影响。

　　另外在40-60元区间，国际美食与传统中餐订单占比相同，并且整体的价格分布两者相似，各区间相差保持在1-2个百分点，价格差对订单占比影响较小，说明价格不再是影响消费的决定因素，更多消费者根据自己喜好和需求进行选择。

　　根据北京国际美食和传统中餐订单分布地区来看，工作和高校场景更偏爱国际美食。图表数据显示，住宅区是传统中餐和国际美食订单分布均比较密集的区域，均占据两者一半的订单比例。除此之外，国际美食在写字楼和学校的订单分布明显多于传统中餐。

　　写字楼和学校场景更多的是年轻消费者和商务洽淡人士，这类消费群体追求创新、渴望新事物，同时根据工作需求进行消费。另外，传统中餐住宅区订单分布高出国际美食8个百分点，说明消费者在家中用餐更倾向于选择传统中餐。

　　随着北京“夜经济”持续升温，啤酒、烤串、小龙虾等品类成为“深夜食堂”的热销品类，除了这些传统的夜间消费餐品之外，国际美食消费需求也随之骤然上升，并有多元化发展趋势。

　　图表数据显示，根据北京国际美食夜间订单量增幅情况来看，国际美食在夜间的需求量呈现上升趋势，且增速迅猛，其中新加坡菜、越南菜等小众菜品夜间订单增速达到10倍。另外日料、韩料、西餐等常见的国际美食品类订单平均增速也超过100%，说明消费者晚餐和宵夜选择更加多元化，国际美食逐渐成为夜间饮食消费的重要选项。

　　注：由于西式快餐与外卖场景契合度高，线上订单优势明显，为突出更多国际美食品类，上述数据中不包含西式快餐品类的相关数据。

　　趋势

　　2019年北京国际美食市场呈现品类多元化的趋势，图表数据显示，除了日料、韩料、西餐等常见国际美食品类订单份额和门店分布上升之外，新加坡菜、意大利菜等其他小众国际菜系也不断进入北京市场，深受北京消费者喜爱。其中，西餐、日料、韩料与其他菜系相比，订单份额和门店分布数量遥遥领先，但是从增长态势来看增速平稳，这与原本市场占有率有很大的关系。

　　新加坡菜、意大利菜等小众国际菜系由于近几年新进入北京市场，门店分布订单份额发展趋势尚不明显，在消费端，消费者对于小众国际菜系的消费需求越来越旺盛，比如今年东南亚菜系在北京市场突然爆火，国贸、三里屯等商圈越南、泰国餐厅数量明显增多，国际美食仍有很大的市场发展空间。

　　图表数据显示，年轻消费群体成为国际美食消费的主力军。在几大国际菜系的订单排名中，北京各个高校商圈的订单量名列前茅，这与年轻人口味多样化、喜欢新鲜个性美食的消费习惯密不可分，另外高校场所的外卖活跃度居高不下。在社交媒体时代的背景下，不少年轻人通过网络、社交认知餐饮品牌，并打卡进行售后评价，促使更多的年轻消费者前来拔草。

　　除此之外，由于各个旅游景点消费群体多样化，不同品类的国际美食订单量较为活跃。这与所在商圈的国际美食门店分布有很大的关联。