舌尖之外“品珍馐” 美食书场表态古城扬州

　　中新网扬州5月4日电 (崔佳明 杨颜慈)扬州炒饭为什么云云起名？扬州包子有何汗青渊源？……在于扬州进行的首届大运河文化旅游展览会时代，“美食物鉴中间和美食书场”公布会暨授牌典礼4日进行，为国内外食客带来“舌尖”之外的饕餮盛宴，“立体”地讲述美食背后的故事。

　　由江苏省委宣传部、省文化和旅游厅主理的首届大运河文化旅游展览会于近日在扬州举办，个中淮扬美食书场项目是首届运博会美食嘉年华中的重点展示项目。

　　在开幕现场，扬州市文化广电和旅游局副局长毛卫东的一系列“发问”开启本次勾当序幕，“到扬州的旅客经常会问‘到哪能吃到隧道的淮扬菜？’”“扬州炒饭与蛋炒饭有什么差别？”“肉丸子为什么叫狮子头？”，为满意旅客多样化和寻求高品质的需求，我们打造这个项目。”

　　据其先容，跟着公共旅游期间的到来，人民收入程度不停晋升，旅游已经从传统的“食住行游购娱”走向“全景、全时、全业、全民”，旅客需求出现品质化、多样化、多条理的趋势，许多旅客提出要在品尝隧道淮扬菜的同时，能感觉扬州本土文化，感受味觉、视觉和听觉的三重享受。

　　为此，扬州市委市当局提出了打造2家淮扬美食物鉴中间和5家淮扬美食书场，满意旅客多样化的食宿需求。

　　“淮阳美食书场不是说书的处所，而是讲菜品菜的处所。旅客在品尝隧道淮扬菜的同时，还能知道怎么品鉴，以及菜品背后的故事，还融入文明用餐礼节、现场厨艺秀、厨艺互动、处所非遗项目演出等内容。”毛卫东说。

　　别的，同期“开张”的淮扬美食物鉴中间则是集淮扬菜大全和大成的处所。除了具备书场的办事功效之外，照旧海内外偕行交流的处所，以及淮扬菜创新研发的处所。

　　主理方先容，勾当期望以美食搭台，文化唱戏，推出“美食+”，即“美食+旅游”、“美食+文化”、“美食+礼节”的文化旅游新模式，借助书场的传统情势，通过主持人现场说菜、品菜，现场厨艺秀、厨艺互动，非遗项目演出等情势，活泼解释淮扬美食文化，进一步为旅客提供一场可听、可看、可品、可试的淮扬美食文化盛宴，全力打造扬州旅游新亮点。

　　在书场，食客还可以体验名师名厨现场“说菜”，通过评话式的“说菜”先容淮扬菜的品鉴尺度、菜品背后的故事。