首届中国（杭州）国际美食博览会、第二十届中国（杭州）美食节 吸引超5万观众参会，交易总额超3.2亿元(2)

数字经济下的美食更美好的使命，是通过数字化推动行业标准化，让管理更规范、食品更安全。在数字经济时代的背景下，餐饮业产业链上下游面临着数字化产业转型。作为第四届世界休闲博览会、第二十一届中国杭州西湖国际博览会五大项目之一，也是西博会转型升级移交市商旅集团后的第一个产业会展的实践项目，更是上半年亚洲美食节之后杭州对美食产业数字化思考的延续，本届博览会是在消费升级和科技革新的时代背景下举办的，旨在重构餐饮行业背后的逻辑，让新技术的应用为餐饮行业在食材、供应链、消费体验等方面带来新发展。

博览会上，以美团为代表的数字美食平台以营销赋能、IT赋能、物流赋能、经营赋能、供应链赋能、金融赋能等服务，助力供给侧数字化提升。正如美团餐饮商学院院长白秀峰所说，互联网带来的是一种先进的生产力，餐饮行业会催生出更加先进的生产方式。《中国餐饮报告2019》显示，2018年中国餐饮线上化水平只有大约10%，美团希望餐饮数字化之路通过中国（杭州）国际美食博览会的平台可以加快进程。

同时，北大荒(600598,股吧)集团在本届博览会展出了绿色智慧厨房，通过标准化生产、标准化定制，从田间到舌尖，让大家吃到最安全的食品。北大荒农垦集团副总经理武安在博览会上说到，北大荒一直致力于跟数字打交道，推动了产业数字化、数字产业化。好食品应该是从源头开始，没有好食材就不会有好食品。

正大集团在博览会上展示了全程可追溯体系，实现了从农场到餐桌的全产业链食品安全保障，让现场的观众体验“从农场到餐桌”全程可控安全产品。杭州本地的数字餐饮企业绿厨网则倡导“用数据技术保障餐饮厨房安全”。CEO汝爱峰说，全国一年的餐饮厨房设备多达2000亿个，每家餐厅都需要安全监测，以往一个餐饮设备出了故障，需要10到20小时才能完成维修，现在通过大数据的匹配，1个小时就能够到店修好，无疑给餐厅后厨带来了巨大的保障。

通过举办美食博览会，杭州将站在更高的格局和视野，思考数字美食背后的社会意义，探索餐饮行业在数字化进程中的产业突破和时代价值，依托杭州的城市环境，构建一个产业、消费互联的美食“健康生态圈”，搭建一个全国餐饮产业链交流合作新平台。

聚焦美食专业影响力

打响数字美食金名片

当下，要说最热门、最时尚的餐饮业态，当属火锅了。看到火锅在整个餐饮业态中占据24.7%的比例，所以本届博览会选择了以火锅为主题，开始尝试做产业化细分的专业展览。

博览会的产业展区以火锅食材用品作为主体展示内容，汇集火锅底料调味料、火锅食材涮品、火锅相关设备、智慧餐饮、火锅饮品等火锅行业供应商100多家，现场打造了一场火锅界的空前盛会。

此外，为让更多人感受到杭州数字美食带来的新消费体验，向全国推介杭帮菜，展区内专门设置了一个“杭帮菜”美食文化主题概念快闪店，现场集融整合大杭州13个区县市的美食文化、美食概念、美食体验、美食互动等内容，借助时下活动圈比较流行的快闪店模式，设置了传·味道、品·匠心、寻·杭州、创·味来四大特色主题区。此外，展区舞台活动区还举办杭帮十大名厨美食表演秀，将经典杭帮名菜、创新杭帮菜和厨艺厨技的展示碰撞结合，打造一场香气四溢的跨时空的味道盛宴。

此次博览会还为贵州贫困区设了免费展位区域，展示产品都是来自贵州荔波自然世界自然遗产地的纯绿色生态农产品(000061,股吧)，农家肥种的传统红米、黑糯米、红糯米，野生花椒、荔波甲良辣椒、大土香菇、松茸、竹笋等特产，展会期间所带来的产品一销而空，大受欢迎。

数据统计，持续了三天的博览会共组织到227个参展企业，1524位论坛嘉宾，3500位采购商，12465名专业观众，现场接待观众总数超过50000人次，参与报道的媒体264家，线上交易额超8000万元，线下意向采购额超2.4亿元。

本届博览会体现出的专业价值及产业价值不言而喻，杭州数字美食金名片被进一步打响。同时，博览会的举办对推动杭州打造全国“数字美食创新应用城市”有积极意义，也为数字中国的整体建设提供了“杭州样本”。