亚洲美食文化论坛：以开放、引导、促进为着力点，打造餐饮的“金名片”

千龙网北京5月17日讯 饮食文化作为中华民族传统文化的组成部分，也是首都“文化中心”建设的一个重要内容，一直以来，北京的饮食文化都在以海纳百川之胸怀接纳八方来客，形成了各国风味在京城扎根生长、枝繁叶茂的格局。

5月17日，北京亚洲美食节重要配套活动之一--亚洲美食文化论坛北京会议中心成功举办。来自新加坡、孟加拉、日本、韩国、中国澳门等国家和地区的代表及北京市商务局、中国烹饪协会的领导和各相关领域专家学者出席会议。会上，《亚洲饮食发展报告》《2019亚洲美食消费趋势报告》等成果发布。中国烹饪协会与北京市商务局联合发布《亚洲餐饮绿色发展倡议书》，共同倡议亚洲各国餐饮行业组织促进绿色餐饮的可持续发展。

会上，由《环球时报》舆情调查中心与中国烹饪协会共同研究发布的《亚洲饮食发展报告》显示，中餐已经成为世界主要菜系中在亚洲竞争力最强的菜系之一，口味受到各国食客的广泛认可。中餐文化正在以美食为载体在亚洲范围内传播，促进了亚洲各国文化与中国文化的交流与交融。

根据美团大数据显示，北京拥有超过千亿元的餐饮大市场（2018年社零额中餐饮收入为1101.8亿元，增长7.3%），并呈现快速增长的势头（增速7.3%，高于社零额增速4.6个百分点）。中国大陆开设亚洲餐厅门店数保持持续增长态势，每年同比增长率均超50%。《2019 亚洲美食消费趋势报告》指出：近年来，中华美食越来越受到亚洲各国人民的喜爱，2018年亚洲各国中餐厅总数达到4.4万多家，这一数量与2015年相比增长约120%。同时，美食成为了国人亚洲之旅的重要内容，2018年国人在旅途中访问亚洲美食的用户数比2017年增长了33%。泰国、日本、印度尼西亚、越南、阿联酋是亚洲餐饮消费热门目的地，分列中国游客亚洲之旅餐饮消费前五。

为了进一步推进全亚洲共同秉承的绿色发展理念，在亚洲各国倡导简约适度、绿色低碳的生活方式，满足亚洲人民对于美好生活的需要，引导亚洲餐饮行业组织、企业及从业同仁共同建立餐饮业可持续绿色发展的机制体制，为消费者提供“节约、环保、放心、健康”的餐饮服务，北京市商务局和中国烹饪协会共同发布《亚洲餐饮绿色发展倡议书》，得到与会嘉宾的一致认可和响应。

北京市商务局局长闫立刚在致辞中表示，“近年来，北京市在推动实施《北京市提高生活性服务业品质行动计划》的过程中，积极推动包括餐饮行业在内的生活性服务业‘规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化、智能化’发展，这也是推动北京餐饮业的转型升级和繁荣发展重要举措。在饮食文化国际化的趋势下，各国的餐饮品牌陆续来到北京，我们将对各国的餐饮品牌企业一视同仁，继续以开放、引导、促进为着力点，推进品牌餐饮企业蓬勃发展，助力打造餐饮的‘金名片’。”

作为“亚洲文明对话大会”期间重要的文化交流活动，本次论坛搭建了北京与亚洲各国美食文化交流合作的平台，充分展示了北京作为国际消费枢纽中心城市美食文化建设与餐饮服务产业发展的成果。