老广美食入非遗，焕发新魅力

原标题：老广美食入非遗，焕发新魅力

日前，广州市政府公布第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，其中新增项目9个，扩展项目7个。在新增项目中，广州“美食之都”的文化底蕴得以发掘，广式凉果、广式点心、广式烧味三项家喻户晓的美味进入市级非遗目录。

无论是香香甜甜、软软糯糯的广式凉果，还是得闲饮茶时的精致点心，抑或是色泽鲜明、香味四溢的广式烧味，它们承载的都是老广代代相传的手工制作技艺。一种美食的背后就是一个故事，浓缩着一个群体、一座城市地道的生活习惯，带着接地气的人间烟火，传承着最独特的历史文化。

如今，这三项家喻户晓的美食制作技艺进入非遗目录，不仅有助于引起大家对传统美食制作技艺的重视，鼓励大家为美食文化出一份力，更可以借助非遗项目将传统美食文化发扬光大。随着现代化的脚步不断加快，传统美食如何在激烈的市场竞争中继续散发香味显得尤为重要。入选非遗目录无疑是一个很好的开始，借助非遗项目能给予传统美食更深入有效的推广开发。比如，运用现代技艺与新媒体传播手段打造“网红小吃”，吸引更多人的关注；推进传统美食工艺转型和升级，以适应更广泛人群的口味，等等。如此，传统美食方能彰显特色，为更多人带来舌尖上的享受，让人们用味蕾更好地感受一座城市的无穷魅力。 （刘琛）

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