来自爱尔兰的极致美味，尽在2019上海渔博会，等你来相遇！

“翡翠之国”爱尔兰，地处西欧，四面环海，河流纵横，有一条长达7500公里的海岸线。更令人意想不到的是，爱尔兰的海域更是远远超过它的海岸线，高达88万平方公里，占爱尔兰本土面积的10倍以上。

在爱尔兰的这片海域上，大西洋清冷的海水与墨西哥湾暖流汇合在一起，为大量海洋生物的生长提供了独特的优良环境。所以，爱尔兰是一个海洋资源非常丰富的国家，海鲜也在其国民饮食结构中占了很大的比重。

据统计，中国水产品人均消费约41kg/年，海鲜消费数量扔在持续增长中，这也为爱尔兰海鲜产品进入中国市场提供了良好的机会。最近几年，爱尔兰海鲜产品的对华出口势头强势，销往中国市场的海鲜产品十分多样化，主要包括大家熟知的爱尔兰生蚝、面包蟹、海螯虾、蓝龙虾、北娥螺、竹蛏、马鲛鱼等等。
随着中爱两国贸易往来的逐步增加，目前中国已成为爱尔兰海鲜产品日显重要的出口市场之一。2017年，爱尔兰全球海产品出口值为6.14亿欧元，其中，爱尔兰向中国出口1.26万吨海鲜，出口总额近3850万欧元。

近两年，爱尔兰海鲜产品的对华出口更是得到了长足发展，其在中国市场的份额正在不断增长，同时也受到越来越多中国消费者的关注与喜爱。当然，爱尔兰目前也正在不断地调整自己的产品和服务，以适应中国消费者的口味与需求，未来爱尔兰也将进一步加强与各个分销渠道的合作关系，开拓中国市场，帮助更多的爱尔兰海鲜产品进入中国市场。

异国美味——爱尔兰海鲜
爱尔兰捕捞的海产种类众多，主要有生蚝、海鳌虾、食用黄道蟹、鲭鱼、鲱鱼、竹荚鱼、和蓝鳕等等。下面主要介绍几个重要的种类：

爱尔兰生蚝
爱尔兰每年生产约8,500吨生蚝，是欧洲第二大生蚝生产国，在其海域上，分布着多个蚝场，是世界顶级生蚝的重要产地。
洁净、温暖的爱尔兰西海岸，纯净的A级水质，使得爱尔兰生蚝品尝起来有独特的层次感。据说每100g生蚝，锌含量高达9.39mg，每天食用一个就可以满足身体对锌的需求，因此丰富的营养使得生蚝被称为“海洋中的牛奶”。

生长于爱尔兰海域的生蚝是独一无二的，无论是在传奇的生蚝节上，参加生蚝养殖场之旅， 或者在许多酒吧和餐馆，不管你采用哪种方式，美式焗生蚝、法式香槟奶油烩生蚝，还是中式炭烤生蚝、日式炸生蚝，生蚝丰沛多汁、柔软鲜甜、甘香爽滑的口感总会征服你的味蕾。

爱尔兰食用黄道蟹
远离一切污染源的爱尔兰海域，纯净的生态环境让每一只黄道蟹都能拥有最佳的口感。爱尔兰食用黄道蟹，也就是大家熟知的面包蟹，都有着特有的“派皮”蟹壳，背部为红褐色，腹部为淡奶黄色，仔细观察还会发现，它还有一对鳌尖为黑色的巨大蟹鳌，可以通过这些特点辨别出它来。

捕捞船队在捕捞黄道蟹的过程中，为了更好地保存肉质，都是采用最原始天然的捕捞方式，在捕捞到黄道蟹后，会趁黄道蟹鲜活时过一遍热水，再用领先的急冻技术在船上急冻，真空包装后出口到其他国家。

爱尔兰海螯虾
海鳌虾，被看作是众多高档海鲜产品的一股“清流”，外形威武但面相清秀，双鳌细长如剑色泽艳丽清新，周身晶莹剔透温润如玉，肉质鲜嫩口感顺滑鲜甜，是刺身界的顶级食材之一。

爱尔兰海螯虾（也称斯堪比虾、都柏林湾大对虾）

爱尔兰对海螯虾的商业捕捞于20世纪70年代在爱尔兰西南部正式开始。据悉，捕捞爱尔兰海鳌虾的捕捞船都有着严格的捕捞标准，许多捕捞渔船参与自愿海鲜环境管理系统，以确保这个爱尔兰海鳌虾资源的可持续性。
捕捞爱尔兰海螯虾的渔船会在独特区域进行捕捞作业。在海螯虾捕捞上船后，工人马上利用船上先进的超低温快速冷冻锁鲜技术，100%保留了海螯虾原有的鲜美及营养价值，使其拥有同类产品无法比拟的新鲜度，红润光泽就像刚捕捞上来的一样。在爱尔兰当地，有些厂商通常在捕捞后3小时内将海鳌虾送至加工厂，迅速完成分级，包装，冷冻等步骤。