大化：壮瑶同胞庆佳节 民族美食大联展（组图）(2)

4月4日，在易地扶贫搬迁古江安置区内的达吽美食小镇美食广场，“壮族三月三·大化嘉年华”文化旅游暨全国民族特色美食大联展活动隆重举行。全国30多个民族80多家餐饮品牌企业代表进行民族特色美食联合展示，共筑民族特色美食盛宴。

国家民委原专职委员兼经济发展司司长葛忠兴、中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光以及10省区烹饪协会领导参加活动。广西壮、瑶、苗、侗等12个世居少数民族的特色美食悉数亮相。

北有满汉全席，南有壮瑶大席。在达吽美食小镇美食广场中间，摆出了36米长的壮瑶大席，摆上了韭鲜汤、“鱼帆风顺”等近百个壮瑶美味，充分展示壮瑶大席这个被列入广西十大名宴，并荣获中国烹协授予“中国菜·全国省籍地域名宴”称号的宴席的风采，吸引众多游客围观。

“壮瑶大席不仅汇聚南方美食精华，体现壮瑶民族特色，还是生态、康养、长寿菜品。”中国烹饪协会民族餐饮委员会总干事张文春说。

广场四周，各民族特色美食有序展出，玉盘珍馐，芳香四溢，令人垂涎。当天，各民族餐饮企业开展免费品鉴活动，现场游客品尝到了不一样的舌尖上的民族味道。大化县还展示了本地康养食材及地标产品，就食材和美食与各兄弟民族相互交流，共同弘扬中华饮食文化、促进民族团结。

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文认为，在大家的共同交流中，特色美食才能达到优势互补，才能做得精致，才能更扎实地推动脱贫攻坚战。大化在这方面起到了榜样的作用。

近年来，大化实施美食驱动发展战略，立足优越的生态环境和中国长寿之乡资源优势，着力打造“康养福地、美食之乡”品牌，不断提升大化绿色、生态食材的知名度和美誉度。大化县在易地扶贫搬迁安置区建设达吽美食小镇，打造中国康养旅游美食天堂，汇聚全国特色美食，让“吃天下 到大化”这一声誉传遍大江南北，吸引更多的国内外美食产品和游客聚集大化，推动旅游扶贫、消费扶贫，助力易地扶贫搬迁群众创业就业、增收致富。全县形成了餐饮业、特色农业、旅游业融合发展的良好势头。一是美食带动餐饮业快速发展。2018年以来，全县新办餐饮店423家，新增从业人员1093人。目前，全县饮食店已发展到1331家，从业人员3187人，注册资本18165.98万元。二是带动了生态食材发展。目前大化七百弄鸡、七百弄山羊、雅龙旱藕粉、大化白玉薯、黑豆等生态食材供不应求。三是带动了旅游业发展，促进了消费扶贫。2018年，大化接待国内外游客人数170万人次，旅游总消费22亿多元，同比增长36%。2018年，全县农村居民人均可支配收入8000多元，增长11.3%，1.5万贫困群众摘掉穷帽。