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青年厨师:用双手将美味献给顾客

2019-05-08 11:29栏目:美食

  王宇恒今年30岁,由于经常颠勺,他的双手布满老茧。一道上好的菜品,其烹饪手法包括炒、煎、蒸、炖、煮、烤、焖,若要做到色香味俱全,需要厨师倾注大量的时间和精力。

  他不抽烟喝酒,更不打牌,只对跟做菜有关的东西感兴趣。对于王宇恒来说,再没有比琢磨厨艺更让他着迷的事了,一把菜刀一掌勺,就能让他忘掉烦恼。一有时间,他还前往北京、昆明、大连等地求学,力求将各种菜系的精髓融入湘菜之中。靠着这股子吃得苦、霸得蛮的劲儿,王宇恒的厨艺突飞猛进。

  如今,王宇恒与伙伴一起在紫金泉东街开了一家猪蹄店,每天早上4点,他便要到市场挑选新鲜的猪蹄。“只有用心做好每一道菜,才能有更大的提升,如果没有这种态度,给你再多的秘方一样做不出满意的菜。”这是王宇恒坚守的信念。他要将最美味的食物,献给客户。