消费升级时代从“吃饱”到“吃好”打造差异化品质美食之旅

人民网上海9月2日电 （龚莎）8月28日至9月10日，“大众点评黑珍珠餐厅指南”正式启动2018黑珍珠主厨周，届时，7座城市，40余家黑珍珠餐厅，一同聚焦黑珍珠主厨，深度挖掘其烹饪理念，并通过限时限定的主厨菜单，为每位饕餮食客带来差异化的品质美食之旅。

隐藏菜是厨师与老饕间的对话

黑珍珠主厨周期间，北京、上海的6家黑珍珠餐厅更将为老饕食客定制黑珍珠主厨桌（Black Table）。以专享服务，与限时限定的隐藏菜品，让食客与食物、与餐厅主厨开启更深入的对话。

同以往高端餐饮行业中单一的折扣体验模式不同，黑珍珠主厨桌限时提供的隐藏菜是此次主厨周的最大亮点。隐藏菜，常被称为OFF-THE-MENU ，指无法在常规菜单中看到的菜品。没有名字，也无规律可循，主厨仅为懂得欣赏其技艺的熟客烹饪。

主厨是走到前端的餐饮英雄

众所周知，主厨一直是高端雅宴背后真正的主导灵魂。黑珍珠主厨周希望通过此举，向食客展现被隐藏在后厨的餐饮英雄。事实上，在餐饮消费升级过程中，主厨的专业分享和与食客的交流，都将引导消费者获得更具品质的体验。

消费升级时代，人们对于餐饮的需求早已不是简单的“吃饱”，而是要“吃好”，吃得更有品质。单一的折扣模式，不仅会牺牲用户体验，同时也很难为雅宴餐厅带来复购的忠诚用户。黑珍珠主厨周升级附加品质，为餐厅带来更多价值用户，是整个餐饮生态的新趋向。

此外，单一的线上消费决策推荐已不能满足“不断进阶的食客”，他们需要到线下“吃出不一样”的体验。此次主厨周的开启，预示着黑珍珠正从线上雅宴推荐，逐步向线下模式延展。通过为消费者提供更具品质的差异化服务，形成完善的体验闭环。

(责编：黄竹岩、张鑫)