金明燕：传承“鱼茶”精湛技艺，让黎家美味走(2)

金明燕做鱼酸，本只是馈赠亲友的礼物，不料想竟有了口碑，口口相传。金明燕说：“有会吃的客人给我提意见，我就根据他的意见去做，慢慢地就有市场了。”传统工艺的鱼酸只用盐腌制，味重酸浓，少数当地老黎族能够接受并喜爱，不符大众口味。金明燕在传统基础上加入姜片、蒜、辣椒等调料去腥、提鲜，选用大米都要自己尝过才决定采购，而且一定是白沙本地的米。在白沙，稻类种植少用化肥，煮出的饭颗粒分明口感好，精益求精的金明燕有了名气。

2007年-2012年，金明燕注册了国家商标，并拥有了自己的包装。

她的鱼茶有了市场后，市场上开始出现冒牌货，为了保护自己的品牌，2007年，她开始申请注册商标，2010年正式取得“金明燕”商标，成为第一个拥有国家注册商标的鱼茶企业。

2013年冬交会上，白沙县委副书记陈鸿亮及副县长李永铭与金明燕合影（左图）；副县长周秋平与金明燕合影（右图）。

2013年冬交会上，周秋平副县长、金明燕牌鱼茶副总经理符莹宝接受南海网专访，并详细介绍了金明燕牌鱼茶、肉茶。

在没有取得商标之前，她制作的鱼茶就代表白沙特产，被农业局拿去参展。取得商标后，2010年至今每年都在冬交会及其它博览会上亮相并大放异彩。

2014年冬交会上，胡翔县长（左图）、县农业局长徐明光（右图）分别与金明燕合影留念。

2014年冬交会期间，海南新闻直播采访了金明燕的鱼茶，并做了专题报道。

自从有了自己的品牌后，加上好的口碑，金明燕鱼茶很快就声名鹊起，走出白沙。海南周边市县都来定购、批发、零售鱼茶，还有许多饭店也都来订货去卖，他们就认准了“金明燕”这个招牌。不但海南人钟爱她的鱼茶，就连外国友人都对她的鱼茶赞不绝口。

2015年冬交会上，胡翔县长在了解金明燕鱼茶的生产和销售状况。

总是走在别人前头的她，很早就开始在互联网上销售她的鱼茶，是白沙最早开淘宝店的企业之一。

1994年，金明燕发展鱼茶事业的同时，她还做了其他生意，刚开始时生意都不错，可是好景不长，甚至也经历了较大波折，1994年她丈夫因公殉职，1995年她所经营的金燕歌舞厅突发大火，这些对她都是个致命的打击，之后又经历了几次生意失败，但坚强且不服输的她没有倒下，反而越挫越勇。

或许，每个人都会有一段异常艰难的时光，但只要挺过去了，人生就豁然开朗了。

2016年冬交会上，白沙县委书记张尉兰视察金明燕鱼茶展位，并与金明燕沟通合作社事宜。