好吃不贵，凤梨成春果“人气王”

眼下早已满城春色，各路春果也从全国各地涌来：海南的凤梨、北方的桃子、南方的桑果，辽宁的油桃、樱桃以及广东、福建的枇杷都想“争春”。与往年不同，今年来锡的国产凤梨不仅品质有所提升，且价格处于近年来的低位，平价又好吃的凤梨无疑成为本届春果当之无愧“人气王”。

批发价每斤3元多　日销上百吨

“今年的凤梨便宜又好吃。”最近，喜欢吃凤梨的马小姐时常会去水果店“拎”只凤梨回家。她说，感觉今年无锡大大小小的水果店里都是凤梨，而且海南凤梨明显多过台湾凤梨，尽管品质没有台湾凤梨那样稳定，却胜在价格亲民。走访多家水果店发现，便宜的每斤五六元，贵的则要卖到十几元。此外，黄皮凤梨比青皮凤梨要贵些。当记者询问为何同是凤梨，看起来也差不多，价格却相差近一倍时，店员说：由于品种不同，水分、甜度和吃口也不同。水分足、甜度高的凤梨价格自然较贵。当下正是凤梨季，价格比去年要便宜一半左右，销量同比翻了几番。

锡澄路水果批发市场负责人秦雄证实，今年春果中，凤梨确实最出风头。“今年的价格比去年下降30%多，为近年来低位。”他介绍，去年凤梨的批发价每斤5.8元，今年只要3.7元多。这两年凤梨在无锡的销量逐年上升，今年更是同比翻了四五番。量大时日销量可达100多吨，量少时也可达七八十吨。

“海南版”销量反超“台湾版”占八成

业内人士透露，前几年，海南出产的主要是菠萝，凤梨的量并不多。前年起海南凤梨在无锡等地逐渐打开了市场，因此海南的果农便增加了凤梨的种植面积，去年开始凤梨真正“起量”了，到了今年增幅尤为明显。“海南凤梨占了八成左右”，秦雄介绍，“台湾版”和“海南版”凤梨去年在无锡可谓平分秋色，今年形势则完全不同了：一改台湾凤梨唱主角的局面，海南凤梨“反超”台湾凤梨成为“人气王”。

有业内人士分析，前年的台风对广东、海南都有影响，而去年清明期间又有倒春寒，因此去年国产菠萝和凤梨减产都很严重，上市期延后，到了后期气温又过高，影响了销售。“天气一热就不行了”，该人士表示，气温超过35℃容易引起菠萝、凤梨黑心、黑刺。

相比之下，今年广东、海南当地气温十分适宜菠萝、凤梨生长。到目前为止，市场几乎没有发现黑心、黑刺的菠萝和凤梨。

“台湾凤梨的品质整体好于海南凤梨。”秦雄分析，台湾凤梨的货架期要长一些，品质也相对更稳定，因此价格也坚挺。而海南凤梨存放的时间相对短一点，品质上没有台湾凤梨稳定。

菠萝、凤梨

可别傻傻分不清

凤梨如此便宜，是不是替代了菠萝，挤占了菠萝的生存空间？秦雄介绍，凤梨种植面积大了之后，确实制约了菠萝的价格。去年无锡水果市场的菠萝批发价每斤为2元，而今年已降到了1.4元左右。“跟凤梨相比，菠萝在价格上还是有优势的。”他表示，菠萝的批发价还不到凤梨的一半。因此菠萝在无锡依然有市场。

菠萝和凤梨是同一种水果吗？采访中，很多市民表示傻傻分不清。秦雄介绍，其实菠萝和凤梨是一回事，凤梨是学名，菠萝是俗称。可为什么会叫不一样的名字呢？秦雄打比方说，就像是苹果一样，虽然都是苹果，却有着不一样的品种，有“红富士”“国光”“嘎啦”等之分，呈现出来的样子以及口感都会有所不同。如金帅苹果吃起来较面，而红富士吃起来较脆。即便是凤梨中，还有香水菠萝、苹果菠萝、金钻菠萝、牛奶菠萝等之分。

一般来说，菠萝和凤梨首先从外观上就有区别，叶子上有刺的几乎都是菠萝，没刺的是凤梨；菠萝的果心非常硬，几乎都要削掉的，而凤梨的硬度就没有那么高，有部分能食用；菠萝果槽和果眼深，需要刻花去皮，操作起来比较复杂；而凤梨果皮薄果眼浅，易去皮去刺；　菠萝的果皮坚硬且内刺多且深，而凤梨表皮光滑无内刺。除了食用的方便性，菠萝和凤梨在吃口上也有不小差异：菠萝甜中有酸，菠萝中含有有一种叫蛋白酶的物质，如果直接食用会影响口腔黏膜，会有一种刺痛的发麻感，因此吃菠萝需求泡盐水，凤梨则没必要。菠萝跟凤梨的最大的区别还是口感上的不同：凤梨水分要更足一点，糖度更高、肉质也更嫩。

(袁晓岚/文、摄)