“舌尖”之后， 陈晓卿美食IP大爆发(2)

　　传播生态的变化使得纪录片的发展呈现两极，一是向大屏趋近，向纪录电影、向影院发展；另一极向移动端、手机端发展。屏幕变大或变小，都对纪录片的画质和声音提出了新的挑战。第一财经记者了解到，《风味人间》中新技术的运用不多，但需要花心思，比如，摄制团队采用了更先进的拍摄技术“显微摄影”。

　　显微摄影可以表现运动的影像，持续数小时、数天乃至一周时间，以及拍摄短时间内发生的各种过程。“这种拍摄技术能让细节更加细腻完整地呈现在观众面前，但它失败率特别高，我们花了半个月的时间可能就只完成了一个镜头。但从另一个角度来讲，‘显微摄影’下看到的世界的确非常奇妙。”陈晓卿认为。

　　比如，民间习惯吃螃蟹蘸醋汁，在微观摄影下，这种做法得到了科学的解释——当酸性物质接近蟹肉时，肉质纤维会瞬间展开。

　　“我们试验了很多小朋友和成年人，看到这里都要打一个寒战。这实际上就是在剖开真相，让你看到最根本的东西是什么，让人感同身受。从用户的角度出发，照顾观众的感受，最大程度地展现美食的美学价值和中国人的细腻情感，也是《风味人间》一以贯之的法则。”陈晓卿表示。

　　为了在小屏幕上享受视听体验，《风味人间》制作更为精细。比如切馒头片，上面是软的，下面是焦的，一刀下去那一瞬间的声音要让观众听出来。“当下科技可以带给我们非常多的视听感受，如果能够有人喜欢这种感觉，我们就尽可能地把它做到极致。”朱乐贤表示。

　　网友“随手记下春天”认为，《风味人间》中每一种美食都是生命的个体，它们会呼吸、会说话，会在与主人手指和其他事物的温润里享受着物理及化学变化的成长乐趣。

　　广告授权已收回成本

　　《风味人间》全程4K拍摄，运用艾美拉摄影机，以空中、水下、红外、微观、超微观等多种拍摄设备。显微摄影、全景声等技术的运用，也增加了节目的设备成本。据悉，一套艾美拉基础套装2014年的售价就高达25万元。参照《舌尖1》和《舌尖2》的成本构成，《风味人间》的技术设备投资应在千万元。

　　21个国家和地区的海外拍摄，也使得基础成本剧增。最终，《风味人间》的总投资看齐一部高成本电影。“主要国外的内容占到三分之一，国外的拍摄周期比较长，再加之我们经验不足，绕了一些弯路，这也是成本增加的一个原因。”朱乐贤认为。

　　不过，《风味人间》首集“山海之间”就获得4.5万条弹幕、1.7亿次播放量以及豆瓣高分，这些足以支撑一个爆款的基础，也让投资方、广告商、授权方安心。

　　作为腾讯视频投资并深耕的IP，《风味人间》一开始就集结了腾讯平台的强大班底，意图打造一个新的IP“风味”品牌。

　　目前，“风味”品牌除了核心产品纪录片《风味人间》外，还有美食清谈节目《风味实验室》，总导演陈晓卿、美食家蔡澜、主持人白岩松、脱口秀演员李诞等30多位美食爱好者齐聚一堂，畅聊世界各地有趣的饮食文化，讲述与美食相关的“冷知识”。明年春节期间，还有一档《风味原产地》播出。

　　与以往纪录片的版权销售略有不同，《风味人间》类似于“迪士尼”品牌的授权模式，也就是授权开发层面，主要包括IP的内容授权、产品授权和场景授权三大类型；在品牌营销层面，以IP价值挖掘为核心，联动创意内容合作、平台矩阵曝光、市场宣推三个方面。

　　第一财经记者了解到，目前，单是传统媒体、海外媒体以及六大广告商的授权已让《风味人间》收回成本。

　　“每天在五六十个工作群中辗转，就是多方资源通力合作的一种方式，大家努力的结果就是使《风味人间》成为新的IP。”但陈晓卿与朱乐贤不能停歇，关于“风味”的微信群在增加，《风味人间》授权也在增加，“风味”IP将不断变现。

（责任编辑：岳权利 HN152）