大学生调研⑥｜畲乡农家乐是如何变身旅游集散

今年暑假期间，安徽师范大学新闻与传播学院组成安徽“融长”一体化发展调研采访团，他们以皖浙两省交界处的安徽省宁国市云梯畲族乡为调研对象，对这里以江浙沪市场为依托发展乡村旅游并进而融入“长三角一体化”的实践进行了为期半个月的蹲点调研，形成了一组文字。该团队今年还获得了《南风窗》杂志社2019年调研中国全国30强团队称号。

澎湃新闻核实、编辑了这组文字，以飨读者。今天刊发的是这组调研报告的第六篇（略有删节）。

千秋村的畲族文化在传承中期待着新的发展。

凌晨两点，腾飞农庄的老板许云龙独自驾驶着汽车从千秋村开往宁国市。

“今年仙霞镇的菜价上涨，有些农家乐的收费也随着成本提高了，但我家为了保证客人的住宿体验，就选择去远一点的宁国市农贸市场，那边菜价还和去年一样。”往往回家之后，许云龙会再重新睡个回笼觉，直到中午起来去迎接新一批的客人。

拥有48个房间、总面积达1600平方米、能同时容纳120人住宿和就餐的腾飞农庄目前是千秋村规模最大的农家乐。

依托长三角地区市场，位于皖浙交界处的安徽省宁国市云梯畲族乡从最初的8家农家乐发展到现今的36家，7年时间慢慢探索出自身的最大发展优势，从集群化农家乐逐步定型为旅游集散地。

腾飞农庄的景区价目表中显示团队价比挂牌价更优惠。

以特色取胜

农家乐旅游是乡村传统农业与旅游业结合的一种形式。我国的乡村旅游在特定的旅游扶贫政策指导下应运而生，集度假、康养、休闲、旅游为一体。云梯畲族乡农家乐也搭乘“建设美丽乡村”及“全域旅游”的顺风车，开辟了乡村振兴的新途径。

从2012年起，千秋村畲族风情园的设立为云梯畲族乡提供了络绎不绝的客源，风情广场感受畲族文化、风情园内品尝农家菜肴、农家乐里体验自然住宿，这些活动成了游客来到千秋村的寻常安排。然而在2016年，运营了四年的风情园因资金周转问题，突然停止营业。原本依托千秋畲族风情园而生长起来的畲乡农家乐群体，在这一年也经历了全新的变革。

“原来风情园承包餐饮的，后来他们撤资不做了，但我们千秋村的游客群体基本已经成型，所以我们就自己把餐饮包揽了，继续服务游客。”“畲乡人家”农家乐协会会长杨方国介绍道。除了协会会长这一身份，杨方国自己也经营了一家农家乐，名为蓝海农家。在全木制打造的小木屋这一高质量的住宿体验之外，蓝海农家更为人称道的是其地道美味的红烧肉，几乎每个游客吃后都会交口称赞。

餐饮是千秋村农家乐发展的转折点，也成了其吸引游客的最大招牌。“老板有心，烧的都是适合我们浙江人口味的菜，我们在这里吃得好、睡得好、玩得好。”小渔农家的杭州客人对农家菜和乡村住宿体验的称赞不绝于口。位于太子坑水库旁的小渔农家并不像其他农家乐一样接待旅游团，服务的大部分客人是自驾游的回头客。当游客入住后，对于部分新客，老板喻永飞会热情地向他们介绍周边的旅游景点，并主动开车接送客人；而对于由回头客带来的客人，喻永飞则少操心了许多：“老顾客来玩过，都不用我们介绍，这周边哪里好玩，哪处风景好看，他们自己就会主动说给那些新的客人听。”

作为客源地和景区之间的中转场所，畲乡农家乐专注于做好自己的服务工作，并逐步掌握住作为旅游集散地的核心定位，即靠农家特色餐饮和住宿取胜。

杨方国向江浙沪的客人讲解旅游行程安排。

打通“最后一里路”

从城市到景区，中间的路途及住宿餐饮问题，是阻挡安徽乡村旅游景区贴近长三角游客群的一大困难，而千秋村农家乐这一旅游集散地的达成则填补了这份空白。

2014年，腾飞农庄雏形初现，在如今新建成的农庄前有座两层小楼，便是腾飞的旧址，一年后，目睹农家乐经营红利的农户们纷纷开办起农家乐，腾飞农庄的经营遭遇瓶颈期。看到旅行社与畲族风情园的对接致使千秋村的游客量不断攀升，但自家仍陷于被动的状态，执拗的许云龙为了提高客人的入住率，主动前往上海，挨个寻找旅行社推广自己的农家乐，以求突破。“针对云梯这边的旅游资源，我提前制作好行程单。毕竟我是本地人，对当地的景点更为熟悉，一年四季怎样安排行程我比旅行社了解，因此获得了他们的信任。”联系旅行社的同时，许云龙还开通了上海直通车，客人乘坐直通车便可直达畲乡农家乐，继而前往旅游景区游玩。

一批南京的游客正从农家乐出发前往景区游玩。