网红美食螺蛳粉逆袭史(3)
另一方面,在2015~2018年期间,受到政策和市场的影响,我国预包装(袋装)螺蛳粉产业无论从电商平台店铺数量、日销量还是销售收入上都有大幅提高。数据显示,2018年我国柳州预包装(袋装)螺蛳粉日产量超过120万袋,网店超过1.2万家,销售收入近45亿元。
据柳州市商务局提供的最新数据显示,2019年,柳州袋装螺蛳粉销售额突破60亿元。柳州螺蛳粉全产业链发展初具规模,5年以来预包装螺蛳粉销售收入年均增长率达86.12%,配套及衍生产品销售收入年均增长率高达140.28%,实体店营业额年均增长率达12.47%。
据悉,2014年柳州仅有1家符合生产资质的预包装螺蛳粉企业,到2019年末柳州市预包装螺蛳粉注册登记企业81家、品牌200多个,日均销量超过170万袋。
螺蛳粉作为南方美食的代表之一,《2019淘宝吃货大数据报告》显示,2019年,螺蛳粉在淘宝上被卖出2840万件,销量仅次于螺蛳粉的是烤冷面(2068万件)。
图片来源:2019淘宝吃货大数据报告
5月31日,《每日经济新闻》记者联系到柳州螺蛳粉五大品牌企业之一的广西中柳食品科技有限公司,该公司工作人员告诉记者,企业在2月就复工生产,目前公司正在全力生产。企业不仅通过经销商渠道销售产品,还在天猫等电商平台销售。“公司目前代加工的订单都生产不过来,招人是肯定的。”当记者询问到公司是否会扩大规模生产,上述人员回复道。
柳州一家螺蛳粉生产企业招聘信息
回顾2020年初开始的这场螺蛳粉盛宴,我们看到的是疫情下速食需求的激增、新媒体轮番宣传加上政府政策的支持等,这些要素的叠加,共同造就了螺蛳粉从街边小吃转变为年销百亿网红美食的崛起。
(部分内容源自新华网等)