怎么吃才能“瘦+健康”？来听这个美食节论坛

　　“冬天不减肥，夏天徒伤悲。”气温一天天高起来，“徒伤悲”的日子看似不远了。但你真的懂怎么“吃”才能又瘦又美又健康吗？ 

　　5月20日，作为“知味杭州”亚洲美食节“香约亚运+”系列活动的压轴大戏之一，由杭州亚组委组织呈现的“美食、运动与健康”主题论坛暨“味与道”跨界创意秀在杭州大剧院精彩上演。浙江体育职业技术学院科研处副研究员周超彦和大家分享了“吃”的秘诀。

　　“一个人的体型、体态甚至于精神面貌和饮食结构、习惯有莫大关系，合理膳食有几个要点。”周超彦透露，首先是营养素搭配要均衡。一日三餐中，最主要的能量供应物质分别是蛋白质、脂肪和糖。摄入时，蛋白质最好能达到总热量的15%，脂肪30%，剩下部分占55%。“我建议大家合理摄入优质的碳水化物，比如谷类、粗粮类、小麦类等。”

　　营养搭配均衡之外，还要有合理的饮食制法。“有句俗话说，早餐要吃得像皇帝，中餐像平民，晚餐吃得像乞丐。而这恰好和国人饮食习惯相反，因为大家往往晚上聚会较多，反而是晚上吃得最饱。”周彦超开玩笑说：“大家千万不要每天晚上夜宵或者喝酒，久而久之，总摄入能量超过消耗能量，‘中部崛起’迹象就非常明显了。”

　　“管住嘴，迈开腿。”你可能要说：道理我都懂，但是美食当前真的忍不住啊！亚组委杭外部副部长杜作锋说，在“知味杭州”亚洲美食节上，杭州举行了“2022  相约杭州  相约亚运”主题展陈，许多杭外的办赛城市都拿出了自家的“招牌菜”。

　　比如，宁波象山承担的是帆船帆板和沙滩排球的比赛，作为“海鲜王国”，象山展示了一道名为“松兰扬帆、百舸争流”的菜品，用若干种海贝等食材制成。

　　温州瓯海承担了龙舟项目，它端出的是“龙舟载宝”，分别由黄鱼和七星鱼丸组成；

　　金华承担的是足球小组赛和藤球比赛，菜品名称就叫“腿上功夫”，用金华火腿、莲子、蜜枣制成。“这些杭外办赛城市将体育比赛项目和当地特色传统美食相结合，很好地呈现了自身的亚运办赛任务。”

　　中、日、泰三国大厨同台献技，武术冠军戚昕舣与青年书画家潘汶汛、冯立在小提琴伴奏下共同带来剑术、国画、书法的跨界融合。

　　除了美食理念分享，主题论坛还上演了跨界创意秀，美食与运动碰撞出精彩的火花，带给现场观众视觉、听觉与味觉的多重感官体验。（浙江在线记者 张梦月）