@四川吃货：不愿和烧烤、火锅“分手” 那就这样吃更健康(3)

　　怎么降低吃烧烤的危害？

　　吃肉尽量选瘦肉和鱼类，不要吃烤焦的肉

　　说起烧烤，所有人立刻想到的就是“不健康”“致癌”……各种吓人的词汇。《四川居民膳食指导》通过研究证明——这些都是真的。

　　《四川居民膳食指导》列出了烧烤的4大危害： 降低营养素的利用率、产生致癌物、易感染寄生虫病、常吃易发胖。

　　“但是在控制量和次数的情况下，烧烤不是不能吃。”黄承钰说，关键问题是怎么吃，才能降低烧烤的危害。

　　为此《四川居民膳食指导》给出了4个建议：第一食物多样，荤素搭配。吃肉尽量选择脂肪酸含量低的瘦肉和鱼类，同时可搭配烧烤五谷类；第二避免食物烤焦，防止烤焦可以用锡箔纸包一下再烤，不要吃烤焦的肉；第三食物应烤熟烤透；第四减少食用频率和用量，“最好一个月吃一两次”。