浑水盯上瑞幸香橼不跟 新物种面临“成长的烦恼”(2)
瑞幸咖啡自诞生以来不乏争议,特别是其成长速度更令外界侧目。仅用一年时间,瑞幸咖啡就在中国22个成立开了2073家自营门店。截至2019年底,瑞幸咖啡直营门店达到4507家,超越星巴克成为中国最大的连锁咖啡品牌。
在陈沛看来,咖啡本身是很好的消费品赛道,毛利高、消费频次固定,发展风险低,在加上本土品牌正在唤醒新的消费意识,这些都是利好。
“瑞幸咖啡的快速成长,得益于咖啡供应链简单,门店操作复杂度也简单。而且瑞幸在门店做了一些数字化改造,店员能很快上手。”陈沛补充道。
根据财报,2019年三季度瑞幸咖啡交易客户数同比增长413%、月均交易用户数同比增长398%、月均销售产品数同比增长470%、单店平均净收入同比增长80%。并在三季度首次在运营层面实现盈利。
2月4日,爬手食品创始人王亚军对时代周报记者表示,瑞幸咖啡存在着不少传统企业无法比拟的优势,包括将标准化品类快速进行规模化运营、善于利用新型互联网工具和大数据的营销策略,以及快速提升营建选址的效率和精细化的用户营销。
与此同时,瑞幸咖啡正逐渐摆脱“咖啡”的标签,在业务品类上多元化发展。
2019年7月8日,瑞幸推出“小鹿茶”品牌,宣布进军茶饮市场。
2020年1月8日,瑞幸咖啡又宣布进军无人零售市场。
从咖啡到茶饮,再到无人零售,对于一家从成立到IPO仅两年时间,根基尚不够稳的企业而言,瑞幸咖啡的频频跨界是否会带来风险?
陈沛对时代周报记者表示:“瑞幸在门店规模加速增长的同时,一直在尝试突破增长的天花板。包括增加品类,比如茶饮、果汁、轻食、坚果等;以及增加场景、也就是无人零售货柜。这些都是必须的、正确的做法。”
“但关键是瑞幸能否顺利应对业务复杂度升级带来的影响,比如品类增加带来门店运营复杂性上升,场景增加带来供应和补货难度。”陈沛表示。
2月4日,人民大学智能社会研究中心研究员王鹏也对时代周报记者表示:“作为咖啡领域的闯入者,瑞幸已经在市场中形成了品牌效应。如果未来真正能够聚集起一批核心用户,成本进行压缩,未来的可能性很大。但关键看它的行动力和策略的选择。”