"疯狂的苹果"谁来背锅？真的是"一手金融炒作，一手囤货居奇"？

（原标题："疯狂的苹果"谁来背锅？真的是"一手金融炒作，一手囤货居奇"？）

我国是全世界产苹果最多的国家之一，前几年苹果一直都是五、六元钱一斤，今年的苹果价格突然成为“贵族”，在一些超市普通苹果都卖到了12元一斤。在市场人士看来，供需关系是影响农产品价格的主要因素，导致苹果现货价格走高。

但当前出现了一种将苹果价格上涨嫁祸期货市场的声音，在不太了解期货市场运行机制的情况下，认为所谓“一手金融炒作，一手囤货居奇”影响了苹果现货价格。

这种声音忽视了期货能过较好平抑现货价格的事实。以贯穿18/19产季的AP1905合约来看，在国内预计减产25%的情况下，上市一年来最大价格波动46%，远低于今年现货价格的波动情况。

6月6日收盘，代表去年产苹果价格的1907合约每吨为14048元，而代表今年新季苹果大量上市时价格的1910合约收盘价为每吨9057元。

疯狂的苹果——减产是主要原因

“水果自由”今年成了衡量消费水平的新指标。今年以来，水果价格节节攀升，引起了广泛关注。国务院有关负责人在12天内两次提到水果价格问题，要求抓好农业生产、保障农产品有效供给、保障水果蔬菜等鲜活农产品供应，稳定价格水平。

在日常水果中，苹果涨价幅度略大。我国是全世界产苹果最多的国家之一，前几年苹果一直都是五、六元钱一斤，今年的苹果价格突然就贵了，在一些超市普通苹果都卖到了12元一斤。

在市场人士看来，供需关系是影响农产品价格的主要因素，正是由于供需不平衡导致苹果现货价格走高。

从供给端看，一方面由于2018年苹果主产区出现极端天气，苹果库存量呈现一定程度下降。根据卓创资讯数据统计，截至5月23日，全国苹果库存为137万吨，同比减少46%，明显低于往年同期。另一方面，由于西瓜等新产水果尚未大量上市，部分南方水果如荔枝等出现不同程度减产，导致现阶段水果市场整体存量较少，未能对苹果形成替代作用。

从需求端看，进入春夏季节后气温回升，市场对水果的需求激增，带动苹果消费量增加。根据农业农村部发布的市场监测数据显示，自4月份以来，水果价格出现了明显上涨，包括苹果在内的7种主要水果平均价格涨幅超过30%，现货价格上涨带动期货价格走高。

涨价不是苹果期货的锅

随着苹果现货价格的升温，期货价格也在走高。近期，市场上出现一种声音认为现货价格上涨的原因之一是期货炒作。

实际情况来看，期货起到的作用可能恰恰相反，苹果期货非但没有因炒作等原因抬升现货价格，反而对现货价格波动起到了较好的平抑作用。以贯穿18/19产季的AP1905合约来看，在国内预计减产25%的情况下，上市一年来最大价格波动46%，远低于今年现货价格的波动情况。

值得注意的是，从当前苹果期货近远期期货合约的价格波动情况来看，当前国内水果特别是苹果价格的高企与苹果期货没有什么关系，而是主要受市场供需情况影响。6月6日收盘，代表去年产苹果价格的1907合约每吨为14048元，而代表今年新季苹果大量上市时价格的1910合约收盘价为每吨9057元。

市场人士分析称，以上价格的差距表明期货市场客观反映了当前市场基本面的情况。去年的果子受灾减产，因此价格上涨，今年果子没有遇到去年的极端天气，因此价格平稳。近年来国内苹果市场一直呈现供大于求的格局，2018年由不良天气所引发的市场价格居高不下是个案，并没有什么特殊的原因，并不是由于出现了苹果期货才发生的现象。

从历史案例来看，苹果期货对农产品价格的上涨影响并不大，而减产却能够对现货价格造成巨大影响。2017年欧洲也遭遇了极端冻害天气，根据欧盟农业署统计当年欧盟苹果减产19%，由此引起的欧洲苹果平均价格上涨40%，其中最大消费国之一的德国价格更是同比上涨了115%；2013年山东苹果仅减产5%，2014年5月时栖霞苹果出库价格同比上涨了53%，那时候不管国际国内都没有苹果期货，但是价格上涨仍旧比较明显。

期货具有价格发现作用

价格发现是期货市场的核心作用之一。“同村果农各卖各价，贸易商各收各价”。说的是过去苹果现货市场，苹果期货上市后，通过提供公开透明的价格，及时有效地反映了现货市场变化，减少信息不对称，为产业主体决策提供了依据。

在陕西省延长县安沟乡王良沟村，当地果农史功福通过苹果期货的宣传普及，了解到2018年苹果受灾比较严重，尽管自己的苹果没有减产，但还是一改过去“听果商报价，自己估摸差不多就卖了”的做法，主动和果商议价，最终订货价格3.7元/斤，比去年多卖了1.1元/斤，卖果收入增加了1.6万元。