总书记关心的百姓身边事｜为了百姓餐桌上热腾

(在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下——新时代新作为新篇章·总书记关心的百姓身边事)

为了百姓餐桌上热腾腾的一碗好饭——粮食品种升级满足舌尖上的新期待

　　新华社北京10月7日电 题：为了百姓餐桌上热腾腾的一碗好饭——粮食品种升级满足舌尖上的新期待

　　新华社记者

　　金秋十月，稻谷飘香，丰收在望。种好粮、产好米、吃好饭，一头连着农民的腰包，一头牵着百姓舌尖上的新期待。

　　九月中旬，习近平总书记在河南考察时强调，要扎实实施乡村振兴战略，积极推进农业供给侧结构性改革，牢牢抓住粮食这个核心竞争力，不断调整优化农业结构，深入推进优质粮食工程。

　　“稻虾米”“富硒米”“小包米”……从田间地头到百姓餐桌，曾经一碗普通的大米迎来新的“打开方式”。农业供给侧结构性改革给百姓带来了看得见的变化、尝得到的喜悦。

　　“虾稻共育”让大米更美味

　　加点猪油和白糖，严控水量和火候……这是湖南省南县金之香米业的销售总监王敏和同事们，经过整整一年的摸索，发明的“煮饭秘籍”。

　　“一年的反复试验，就为了让我们生产出来的好米，把潜能充分发挥出来，煮出一锅好饭。”王敏说，厂里出产的“稻虾米”最便宜的每斤8.8元，最贵的每斤68元，不管买哪一种，都配有一份“秘籍”。

　　南县地处洞庭湖腹地，是个传统农业大县。过去，稻米品质不高，为了扩大市场，一些米厂之间打“价格战”，每斤大米顶多卖两元，利润只有一两分钱。

　　这是9月19日在湖南益阳市南县茅草街镇庆丰村拍摄的采用稻虾蟹综合种养模式的稻田（无人机拍摄）。新华社记者 薛宇舸 摄

　　王敏所说的“稻虾米”给这里带来了转机。2015年，南县开始选育适宜当地土壤和气候的优质稻品种。每年春天将小龙虾的虾苗投放到田间，初夏时节收完虾，再种一季水稻。“小龙虾+优质稻”的模式，让一亩稻田的平均收入超过3500元，比过去翻了好几番。

　　不仅虾肥稻香，生态也更安全。对农药化肥，小龙虾是最敏感的“质检员”，可以有效降低农药化肥的施用。

　　“2018年，‘稻虾米’获得了国家地理标志证明商标。”南县副县长武深树介绍，目前全县稻虾种养规模达50万亩，年产小龙虾8万吨，“稻虾米”24万吨，综合产值达到100亿元。

　　王敏还记得，去年12月，自己去香港参加一次农产品展销会的情形。刚开始，展台前的人并不算多，王敏便照着“煮饭秘籍”煮出一锅“稻虾米”。“开锅时，大家立刻就被香气吸引过来了！”王敏说，不到10分钟，带去的大米就以每斤20港币的价格被一抢而空。

　　过去在南县，一些餐馆里的米饭都免费提供，但“稻虾米”正在渐渐改变这个传统。一位餐饮从业者告诉记者，自家店里一桶米饭已经卖到15元，一些顾客的“饭量”却是过去的两三倍，“菜反而卖得少了”。

　　这是9月23日无人机拍摄的辽宁沈阳市苏家屯区八一街道邵林子村稻田。新华社记者 杨青 摄

　　“加点功能”让大米更营养

　　硒，这种人体所必需的微量元素，在几年前，对于老农民金宝军来说，还是个新鲜玩意儿。如今，喜获丰收的他在黑土地上收获着新“硒”望。

　　黑龙江省方正县三面靠山，一面临江，耕地面积126万亩，其中水田达100万亩。世代务农，金宝军靠十几亩水田，一年只有2万元的收入。种植方式单一、农产品同质化等问题也曾一度困扰这个“鱼米之乡”。

　　黑龙江省农业科学院一项土壤硒分布研究发现，我国土壤硒含量较低，需要外施硒肥弥补不足。

　　百姓餐桌上的健康需求吹来一场田间变革。为了让大米更有特色，方正县与黑龙江省农科院合作，探索富硒大米的生产方式。