一片345元、概念股狂吸金4.6亿 人造肉会走向餐桌吗？

　　近期，以色列一家食品公司就通过提取牛的细胞，打造出了与普通牛肉的口感和味道都十分类似的人造肉。

　　一片345元以色列实验室里“种”牛肉

　　滋滋作响、冒着热气的肉片，再配上新鲜的绿色蔬菜还有浓郁的酱汁。这样一盘美味有没有让你产生大快朵颐的冲动？先别急，要知道盘中薄薄的肉片可不简单，它是以色列一家初创食品公司在实验室培育出的人造肉。

　　本文图片均来自“央视财经”微信公众号

　　以色列某食品公司研究人员拉冯：大致的概念就是我们从牛身上获取细胞，这样可以免于对牛进行宰杀。以这些细胞为基础，我们能获取更多的不同种类的细胞，最终形成“人造肉”，也就是(类似于)我们现在吃的牛排。

　　研究人员称，因为由肌肉细胞、脂肪细胞等多种细胞共同组成，这款人造肉具有与普通牛肉极为相似的外形、口感和味道。

　　以色列某食品公司工作人员莱斯勒：真的很像牛排，连纹理都很像。

　　研究人员还透露，为保证营养均衡，人们还可以根据需求适当向人造肉中增加一些营养成分。

　　目前，这样一片人造肉的售价在50美元左右，约合人民币345元。

　　有统计数据显示，目前在实验室中研发培育人造肉的初创企业已经从2016年底的4家增至20多家。随着全球消费者对动物蛋白质需求的不断增长，越来越多的企业加入到人造肉研发行列中来。

　　什么是人造肉？

　　其实人造肉只是方便大众理解的表述，严谨地说，所谓人造肉指的是植物蛋白肉以及清洁肉两类，有的也被称之为素肉和试管肉。

　　以色列实验室的人造肉就属于清洁肉，而接下来为您介绍的这家上市公司就依靠生产植物蛋白肉“发家致富”。

　　美国人造肉上市公司股价三个月上涨超8倍

　　美国人造肉上市公司 Beyond Meat 29日公布了最新财报，其净营收同比增长了287%。公司还上调了2019财年的收入前景，预计全年净营收将达到2.4亿美元(约合16.5亿元人民币)。

　　这家公司于今年5月份上市，相比招股价格，目前股价上涨超过8倍，是美股市场上今年表现最为出色的新股之一。

　　人造肉上市公司Beyond Meat最新公布的财报显示，这家公司在二季度的净营收为6730万美元(约合4.6亿元人民币)，高于预期的5270万美元，同比大幅增长了287%。

　　根据美国植物性食品协会近日发布的报告，2018年植物性肉类产品在美国市场的销售额增长了11%，达到45亿美元。瑞银集团7月中旬发布的报告则预计，与人造肉相关的植物蛋白市场将在未来10年大幅飙升，2030年的市场规模将从目前的46亿美元增长至850亿美元。