在上海开启一天幸福的早餐什么样?不仅是好吃这么简单
你买早餐方便吗?你对每天的早餐满意吗?这些看似日常的问题,引起了上海市委书记李强的高度关注。8月7日上午,李强在黄浦区调研上海市早餐工程推进情况。他说,早餐工程与群众日常生活息息相关,关系着不少群体的“急难愁盼”。要坚持问题导向、需求导向,加强规划引领,完善供应体系,加快补齐短板,进一步提高早餐服务的覆盖率和满意度。要充分激活市场力量,有效发挥各类市场主体作用,积极探索新业态新模式,推动早餐服务品质化、在线化发展。澎湃新闻记者从上海市商务委获悉,一份人民满意的早餐,简单说,就是要好买、好吃、高品质,在线化发展。
你的早餐,区长来“负责”6月23日,十一届市委九次全会审议通过《关于深入贯彻落实“人民城市人民建,人民城市为人民”重要理念,谱写新时代人民城市新篇章的意见》,明确提出,要紧紧围绕人民群众生活新需求,制定推进早餐工程建设指导意见。根据全会要求,7月9日,市委办公厅,市政府办公厅联合印发《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》。“早餐工程”将从三个维度展开:大力推动“便利店+早餐服务”、“新零售+早餐服务”、“流动餐车+早餐服务”、“互联网平台+早餐服务”等创新模式的发展,让早餐更便捷;支持企业开发特色产品,大力发展“走一家吃百家”的“共享早餐”,让早餐更丰富;倡导营养均衡,鼓励企业推出健康特色早餐,推广使用绿色环保包装材料,让早餐更健康。“早餐工程”建立全市工作协调机制,实施区长负责制,根据各区网点排摸及市场需求情况,调整优化现有早餐网点布局和业态,编制发布全市早餐工程网点规划与业态导则。同时,指导各区制定形成“三张任务清单”,即早餐网点建设任务清单、流动餐车设置任务清单、网订柜取网点建设任务清单。目前,初步计划年内全市新建早餐网点848个,其中,网订柜取网点84个、流动餐车点位306个,其他门店458个。网订柜取:下单到取餐最短2分钟为了破解“多睡五分钟就不能吃早餐”的难题,盒小马对顾客承诺2分钟数字化履约,即顾客从手机下单到可以线下取餐,不超过2分钟。
市民可以在上班途中,在盒马APP上提前点单,到店直接在60℃的智能保温柜中扫码取餐,即拿即走,不排队,零等待。
大数据显示,盒小马的大多数用户一般会提前1-2站地铁下单。在餐品被放入保温柜后,顾客会收到人工智能取餐提醒。早高峰时,盒小马自提柜周转率也极高,每柜每单平均时间仅130秒,24个柜子满柜与腾空的节奏与地铁客流高度一致。这一互联网思维下的早餐新业态,8月中旬,将会在上海开起6店,位于黄浦区、徐汇区、闵行区、普陀区、长宁区等城区,之后会以每月6-10家新店的速度在全上海推广。便利店早餐:每月上新大数据调整菜单2019年3月,逸刻全国第一家门店在上海启幕,现已拥有60余家门店。目前,第三方平台关于逸刻的评论中,有近40%提到逸刻早餐的蛋饼、水饺、三明治等明星产品。与此同时,按照地理位置、面积大小及客群画像,逸刻将门店分为中式自助大店和中西式结合小店。中式自助大店多坐落于商务区写字楼,就餐区宽敞明亮,以现制现售为主,顾客在这能品尝到老上海蛋饼、锅贴、水饺、馄饨等现制商品,该有蒸玉米、蒸红薯等健康粗粮,膳食搭配科学营养。
中西式结合小店充分体现“麻雀虽小五脏俱全”,不仅有杂粮馒头、烧卖、饭团等符合国人饮食习惯的传统早点,也有新鲜现烤的面包、三明治等西式产品,中西融合,在后疫情时代满足国人对于安全、健康产品的需求。