​“征服”米其林大厨，徐福记凤梨酥荣获ITI国

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见圳客户端·深圳新闻网2020年7月14日讯 近日，被誉为“舌尖上的米其林”的国际风味评鉴所（International Taste Institute，简称ITI）全球食品及饮料评鉴结果揭晓，“国饼经典”徐福记凤梨酥从来自世界各地的800多家食品和饮品生产商的数千款产品中脱颖而出，获得ITI国际顶级美味奖章2颗星，这是ITI设立以来凤梨酥品类获得过的最高奖项。徐福记凤梨酥引进台湾传统工艺，传承匠心配方，，历经二十多年悉心创新，为千家万户呈现地道美味的凤梨酥，凭借其配方、口感、颜值的全面升级，徐福记今年亦新推出创新产品一口轻芯凤梨酥，为传统凤梨酥增加创新活力。

享有”舌尖上的米其林“之称的ITI年度评鉴，其评审团队是由来自15个最负盛名的欧洲餐饮烹饪协会与品酒师协会的120位极负声望的首席厨师和品酒大师级专家组成。评鉴师们以“盲测”的方式，对产品风味进行5项国际Hedonic评估，从第一印象、视觉、嗅觉、口感、质地或回味五个维度考量，旨在用最专业的味蕾，甄选出世界各地的经典美味，只有在风味和品质上达到甚至超越评委预期的产品，才能被冠以顶级美味奖章。

此前，徐福记凤梨酥便在第二届中华糕饼品质评鉴大会上荣获“国饼经典”的殊荣，此次“征战“国际风味评鉴，徐福记凤梨酥更是获得了2星顶级美味奖章，是本次评选中，国内糕点类所获最高奖项，得到国际大师级专家们的认可，征服了世界级味蕾，把中国味道带到了世界舞台上。

不管是徐福记的经典凤梨酥，还是新品一口轻芯凤梨酥（一口酥），都一直追求产品的优质品质和风味。徐福记新品一口酥跨界“新潮口味”，有清香玉兰乌龙茶味、醇香百香果红茶味、浓郁芝士口味3种新口味。果肉100%源自凤梨，保留果肉纤维，搭配酥香外皮，多层次丰富口感，满足挑剔的味蕾，精致造型，小巧份量，下午茶、加班充饥、欢聚时刻、外出旅游都可以轻松享受。

在新品一口酥推出的同时，徐福记亦对经典凤梨酥进行一次全面的升级。优质的产品离不开好的原料配方，相比原来的产品，內馅含量提升至少10%，凤梨酥的凤梨果肉含量更是达到22%，更浓郁的水果风味，含有膳食纤维，搭配奶香四溢的酥松外皮，一口满足。在口感上，改掉外皮掉渣，细屑满地，降低內馅甜度，更符合当下消费者的健康需求。不仅好吃，包装的颜值也进行了升级，简约时尚的设计，以满满果芯增添食欲感。

据悉，徐福记将继续为传统注入更多的新鲜元素，在传统中加入新的工艺，为传统文化做出新的诠释，为传统带去新的动力。以追求自然和健康的优质用料，精工细作的风味品质，让中国味道得到更好的诠释。 （常军平 ）