湖北省食文化研究会《文化与美食》论坛在汉举行

讲好楚菜故事，提升楚菜品牌。1月6日，湖北食文化研究会《文化与美食》论坛在武汉举行。国内食文化及健康产业专家学者、优秀食品企业代表300余人汇聚一堂，共同探讨“健康中国”战略背景下荆楚饮食文化的使命与发展方向。

“中国的第一份菜谱是伟大诗人屈原写的，所以我认为中国第一份菜谱就出自我们湖北。”湖北省文联美食文化研究专家鄢维新的《美食与文化》专题讲座语惊四座，将论坛推向高潮。鄢维新说，伟大诗人屈原所写的流传千古的诗歌，大部分反映着湖湘风俗。其中《招魂》和《大招》中描绘的贵族盛宴，是对楚国菜肴的一次大检阅。“炖甲鱼炮羔羊，蘸上蔗糖浆。”“卤鸡甲鱼羹，味浓不伤胃。”“甜饼蜜米糕，还有麦芽糖。”“美酒加蜂蜜，斟满供你尝。”《招魂》里这些令吃货们垂涎欲滴的诗句，详细描绘了应有尽有的豪华盛宴，被后人誉为“中国第一份筵席菜单”。

“湖北食文化是以荆楚饮食文化为基础，但这不仅仅是湖北省内的饮食文化，还应该是全国乃至全世界的一种食文化的代表。”国家卫健委中国生命关怀协会、全民健康工作委员会执行主任胡广雪建议，湖北食文化要加大走出去的力度，在国际上传播湖北食文化，提升湖北食文化的影响力和口碑，推动全民健康事业发展，为“健康中国”贡献力量。

武汉大学全球健康研究中心肖海燕等多位专家学者就湖北食文化的使命担当及未来发展方向建言献策。大家一致认为，荆楚饮食最鲜明地体现了“鱼米之乡”的特色，具体表现为“稻为主食、嗜好鱼肉、蔬食多样、汤品繁多、好酒多茶”等特点。随着人民生活水平的提高与“健康中国”战略的实施，健康、正确的饮食消费已成为刚需，人们的健康饮食意识不断增强，高品质饮食消费时代已经来临，未来，饮食文化将以健康为核心，进行全民健康管理。

湖北省食文化研究会会长夏金娥接受记者采访时说：“湖北食文化作为中华食文化的重要组成部分，更要大力弘扬传统饮食文化，不断满足广大人民群众对美好生活的向往和追求，这是湖北省食文化研究会的使命所在。”

据了解，湖北省食文化研究会目前拥有100多个会员单位，分别来自全省各地，涉及食品、饮品、餐饮等多个领域。研究会通过举办《文化与美食》论坛等多种形式的活动，开展美食与文化的研究工作。通过创办《湖北食文化》、《湖北食文化网站》、《湖北食文化微信公众平台》，向大众传播湖北食文化。

湖北省食文化研究会会长夏金娥表示，2020年，湖北省食文化研究会将以荆楚文化为背景，以大专院校和专业机构的力量为依托，深入挖掘湖北食文化的历史，深入研究湖北食文化现状和发展，大力弘扬湖北美食文化，推广一批名优特产品、打造一批地方风味食品，认证一批湖北美食品牌，保护一批独特食品加工技术，力争让每一道菜品里都充满荆楚故事，每一口咀嚼中都回味湖北味道。让更多的人了解楚菜、认识楚菜、喜欢楚菜；努力工作，全力保证人民群众“舌尖上的安全”，努力打造“健康湖北”、“健康中国”新形象，把荆楚美食推向全国，走向世界。（记者陈劲松 通讯员伊思思）