宁波“美食侦探”：带你见识不一样的美味

“吃货”阿彻

　　现代人的生活紧张而忙碌，虽然减肥成了很多人的口头禅，但是美食的诱惑往往无法抵抗。但是世间有那么多好吃的，怎样才能挑选符合自己口味的美食呢？于是，有那么一批人，他们用自己的亲身经历告诉你，哪些地方有好物，哪些小店隐藏着人间美味，让大家少走弯路，满足你对于美食的终极渴望。这些人被大家戏称为“美食侦探”。

　　论坛里的试吃专员

　　徐浩磊，一位资深“美食侦探”，土生土长的宁波人，80后，朋友们都喜欢叫他“阿彻”。

　　早在2006年，阿彻就是宁波本地知名论坛的一个试吃专员。“大家通过论坛互相结识，目的非常纯粹，就是为了找到宁波的地道美味。”阿彻表示，那个时候，电商还不像现在那么发达，引流的渠道也并不多，所有能为美食而聚集在一起的人，都有一颗简单而纯粹的“吃货之心”。

　　“大概从2006年开始，我们这一群人几乎每个周末和节假日都聚集在一起，在宁波的大街小巷里寻找各种美食，然后通过文字和照片，在论坛上分享自己的感受和体会。没有任何的商业目的，就是为了寻找自己喜欢吃的东西。”回想起那段时光，阿彻的脸上止不住露出甜甜的笑容。

阿彻分享给网友的美食。

　　阿彻说，一般每周都由一个人想出一个主题，比如这次吃火锅，或者日料，或者烧烤。然后由一个召集人通过前期的考察确定某个店家，大家约定一个时间一起去品尝，费用AA制，没有任何的商业赞助和推广任务。

　　云宾饭店、穿山越岭、老屋川菜、蚝门烧烤、紫竹林、再回首……当时宁波市面上几乎能叫得出名字的饭店，阿彻和他的论坛网友们一路扫荡，吃遍宁波本地美食，然后通过论坛让更多人了解其中的甜酸苦辣和老板的喜怒哀乐。在品尝美食的同时，也结识了很多同道中人，了解了餐饮业背后的人情世故。

　　“不好吃的东西绝不推荐”

　　做了那么些年的试吃专员，阿彻和他的一帮朋友们发现，其实把这些美食背后的故事告诉给更多的人，不但能丰富自己的生活，背后还有不少商机。

　　特别是微信广泛普及之后，公众号开始流行，一大批自媒体人开始发现美食背后的流量担当。很多人转型成为独立的美食评论人，并且通过自己的体验来推广不同的店铺或者餐饮单品，在获取流量的同时，也获得了可观的经济回报。

　　当品尝美食从纯粹的个人爱好变成一门生意的时候，就会产生很多矛盾，如何平衡美食、商业和消费者这三者的关系，就成为考验众多“美食侦探”的课题了。

　　阿彻说，任何行业其实都是有圈子的，如果你没有公信力，为了迎合某些商家而推荐一些名不符实的东西，那么很快你的信用就会透支。大家不再信任你，你就没办法在这个圈子里混下去了。

　　“美食圈子里的口碑非常重要，虽然我们有时候也会接受一些商家的推荐计划，但是绝大多数情况下，我们还是自己去寻找美食，然后用心去推广给大家。”阿彻坦言，其实这个工作并不如大家想象中那么好玩。当年一起混论坛的朋友们，有的不再有热情，有的开始新的探索，坚持到现在的不多了。“我就是凭着对美食的热爱，坚持到了现在。我的原则是，不是我亲自品尝过的东西，我不推荐；不是我自己觉得好吃的东西，我也不推荐。”阿彻说。

　　为了美食起早贪黑

　　4年前，阿彻乘着电商的东风，正式成为一个美食推介人，凭借自己多年在美食届的人脉，开始从事微商的工作，所有的事情都是围绕一个字——吃！

　　他通过朋友圈售卖各种时令美食，从春天的竹笋、夏天的西瓜、秋天的水果到冬天的火锅，什么好吃他就推荐什么。“除了西瓜是我父亲自己种的以外，其他好东西都是我四处寻找来的。”刚刚卖完月饼的阿彻，又开始忙碌着为大家寻找美味的大闸蟹了。