宁波“美食侦探”：带你见识不一样的美味(2)

　　有时候为了一口好吃的，他会跑到很远的地方去亲自体验。比如最近山核桃要上市了，他就一个人驱车跑到临安的小核桃产地，和农户对接。“上礼拜，我为了好吃的小核桃，一天开了8个小时的车，上山下山，才找到最好吃的小核桃。”阿彻表示，为了美食起早贪黑，已经成了他的生活常态。为了吃到最正宗的黄家桥的包子，他会凌晨驱车2个小时前往店铺守候；为了荸荠种杨梅，他也和果农一起在树下采摘一整天；为了最新鲜的梭子蟹，他会随渔民劈波斩浪，在大海中颠簸。

　　阿彻觉得，既然自己把搜寻美食当作事业，就要亲力亲为，用自己的切身体会去感受美食带来的喜悦。“我推荐的东西不可能每个人都喜欢，但是只要我推荐的东西，首先自己喜欢，我的嘴巴不会欺骗我的心。”这两天，阿彻又要跑到湖州去搜寻好吃的大闸蟹了。“某些出名品牌的大闸蟹，其实基本上都是过水蟹。我希望通过我的寻找，给大家带来别样的美味享受。”抱着这样的心态，阿彻再一次踏上了美食搜寻之旅。

　　乡愁可以通过美食沉淀下来

　　好东西吃得多了，阿彻和朋友们就想着为社会多做点事情。于是，他们成立了一个独立的品牌，叫“此间有物”，致力于四时风物的开发。

　　阿彻觉得，通过美食可以做很多有意义的事情，比如慈城年糕、东钱湖麻糍、邱隘咸齑、奉化油焖笋等区域本土名特产，可以通过重新包装设计，提高大众接受度，并以此为契机，让大家把美食和美景结合起来。

　　通过更多文化因素的植入，让地产的美食被更多人接受，也能促进当地经济的发展。比如他们发现每年奉化的水蜜桃产能过剩，果农一年辛苦，产品却无法销售。后来他们通过农产品再加工，推广一种水蜜桃酒，提升其附加值和文化内涵，从而提高了农民的收入，带动了传统产业的发展和创新。

　　如今，阿彻和他的一帮小伙伴们正积极策划各种美食集会，给传统手工制作的美食以展现的机会。每次看到集市上大家吃到正宗的传统小吃，露出开心的笑容，阿彻这些“美食侦探”的心里也是美滋滋的。

　　阿彻说，国庆长假，他们在慈城举办了为期七天的重阳传统美食集会，希望通过这样的方式，让乡愁通过食物长留在人们心中。

　　宁波晚报记者 毛雷君/文 被采访者供图