视觉与味觉的撞击 两大国际性美食大赛在资阳圆满结束

四川新闻网资阳9月22日讯（王建军 摄影报道）9月22日，“2019世界川菜烹饪技能大赛”和“2019世界四川火锅宴大赛”圆满完成各项赛程，顺利落下帷幕。此次烹饪大赛共吸引90支队伍180多人参赛，火锅大赛则吸引了56支队伍260多人参赛，用实际行动将占据中国餐饮业市场半壁江山的川菜产业推向高质量发展的新阶段。

“一场良好的视觉、味觉盛宴。”资阳市人民政府副市长许志勋在颁奖典礼上表示，这是资阳市目前举办的两项最高规格赛事，考验着资阳市的承办能力及承办水平，赛事主办方世界中餐业联合会与资阳市人民政府高度重视、精诚合作，在人员接待、场地布置、设备提档升级、志愿者招募等诸多方面全力配合、高效推进，为餐饮业界提供了难得的交流平台，也为资阳市积累了举办大型赛事的宝贵经验，“取得了显著成效”。

“2019世界川菜烹饪技能大赛”用一道指定菜品“鱼香肉丝”拉开大幕，厨师们的自选菜品也将 “豆渣鸭方”“网油灯笼鸡”“肝膏汤”“苌弘鲶鱼”这些濒临失传的老川菜再次拉回到大众视野中，再次焕发出新容光。

早在35000年前，古老的资阳人已在巴蜀土地上精耕细作，创造了川菜原始烹饪制作。从《苌膳斋》作者苌弘大夫，到近代国宝级大师陈松如，资阳名厨薪火相传，如今经过国际赛事的洗礼，再次融合文化、精准口味。

“2019世界四川火锅宴大赛”用一场比赛展现了全球四川火锅经营发展的成果，也成为积极开展地方菜系、特色餐饮产业“走出去”的重要阵地。此次大赛，来自全国各地的火锅“工匠”同台竞技，引领火锅产业进一步科学化、标准化转型发展。

据悉，资阳将以此为契机，强力推进产业强市战略，依托餐饮产业的壮大，全面融入成渝经济圈，推动文旅融合，不断吸引国内外游客，在建设“成渝门户枢纽 临空新兴城市”的过程中，把资阳最好的味道展现给世界。