首届中国早茶文化节扬州开幕 弘扬中国传统优秀美食文化

　　中新网扬州8月29日电 (记者 崔佳明)29日，以“美好生活，从早茶开始”为主题的2019中国早茶文化节暨国际美食创新发展大会在扬州瘦西湖畔开幕，这是中国第一个以“早茶”文化为主题的美食节庆活动。中外餐饮界的专家和大师齐聚一堂，交流、展示、品鉴中国早茶文化，促进早茶和美食传承创新，增进交流交往、寻求合作共赢。

8月29日，2019中国早茶文化节暨国际美食创新发展大会在扬州瘦西湖畔开幕。　崔佳明 摄

　　首届中国早茶文化节举办地扬州是一座历史文化底蕴深厚的城市，拥有2500多年建城史，是国务院首批公布的24座历史文化名城之一，是中国大运河原点城市和申报世界文化遗产牵头城市，也是“联合国人居奖”城市。这座自古与美景、美食、美人相关联的城市，也是中国四大菜系之一“淮扬菜”的发源地，名师、名菜、名点闻名于世，美食是扬州人引以为豪的城市名片。

图为技艺精湛的富春茶点，被誉为“天下一品”。　崔佳明 摄

　　“举办中国早茶文化节对弘扬中国传统优秀美食文化，提倡高质量的健康生活方式，推动餐饮消费升级和新业态新模式发展具有重要意义。”中国饭店协会会长韩明致辞时表示，“淮扬菜作为中国四大菜系之一，名厨名菜在中国美食节上屡获大奖，扬州早茶、扬州包子、扬州炒饭、扬州狮子头等已成为全国地标美食，品质化、品牌化、细分化、创意化发展成为新方向。”

中国饭店协会会长韩明(右一)表示，扬州的早茶是茶与点的创意性融合，体现了扬州百姓对于精致、健康生活的追求。　崔佳明 摄

　　当日开幕现场，安徽、浙江、广东等地数十家餐饮企业展示各自拿手的早茶产品和制作技艺。在扬州富春展台前，无论是并称面点“扬州双绝”的翡翠烧卖和千层油糕，还是三鲜一体、回味无穷的三丁包子，都极具扬州地方特色，可谓天下一品。韩明称，扬州的早茶是茶与点的创意性融合，体现了扬州百姓对于精致、健康生活的追求。

图为餐饮企业展示各自拿手的早茶产品和制作技艺。　崔佳明 摄

　　与此同时，17位国内外一流大厨现场制作经典菜肴、创新菜肴。其中，不仅有扬州本地市民耳熟能详的翡翠烧麦、千层油糕、大煮干丝、三套鸭等本地经典菜肴，还有国外厨师带来的金枪鱼三味手握、真命天子卷、蓝鳍金枪鱼三味、鱼子酱鳕鱼绣球的精美菜肴。