辛辣食物摄入多增加肥胖风险

　　为了探究人群中辛辣食物摄入与超重和肥胖的关系，进而为肥胖预防提供理论依据，哈尔滨医科大学营养与食品卫生学院相关专家进行了研究。

　　研究通过面对面问卷调查获得人口学信息及吸烟、饮酒等生活习惯信息；采用食物频率问卷获取各类食物包括辛辣食物摄入信息；通过体格检查获得身高、体重等指标，并进行分析研究。

　　研究结果显示，与摄入辛辣食物频率低的人群相比，摄入辛辣食物频率高的人群超重和肥胖的风险在男性中增加了29%，在女性中增加了33%。与摄入微辣食物的人群相比，摄入极辣食物人群男女超重和肥胖的风险分别增加了20%和19%。

　　在男性人群中，偏好肉食，且辛辣食物摄入率及程度高的人群，超重和肥胖的风险最高，偏好肉食/素食的饮食习惯与辛辣食物摄入两因素间存在交互作用，偏爱辛辣食物的人更容易偏爱肉食或摄入更多能量。研究者认为，减少辛辣食物和肉食的摄入可能会更有效地预防超重和肥胖。

　　据《卫生研究》

(责任编辑：李丹一)

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