黄瓜别凉拌了，加一碗淀粉筷子一搅，劲道爽滑

黄瓜别凉拌了，加一碗淀粉筷子一搅，劲道爽滑，比凉皮好吃，跟我来看看步骤吧！

详细制作方法

食材：黄瓜2根，豌豆淀粉300克，清水1800克。

配料：蒜末2勺，醋3勺，生抽1勺，小米椒适量，盐适量，油适量，花生碎适量，辣椒油少许。

第一步：准备所有材料。首先把黄瓜洗净，用刮皮器把黄瓜的皮一条一条的刮下来，去皮的黄瓜可以炒菜还可以凉拌着吃，想怎么吃就怎么吃。

第二步：把黄瓜皮丢进料理机里，加入600毫升凉水，启动搅拌功能，2分钟黄瓜皮不见踪影，和水融合了，是一件多么神奇的事。

第三步：把搅拌好的混合液体，取一个带网网的漏勺，把它过滤下，看看是不是非常的细腻，把渣渣也挤一挤，别把这点精华浪费掉了，看这绿油油的汁像不像天然的饮料。

第四步：豌豆淀粉放在小碗里称下重量，看足足的300克，亲们记得要去皮再称呦，不然就出事了，弄不好可别来找我。其实，地瓜粉、土豆粉、绿豆粉也能做，喜欢哪个就用那个，效果大同小异。

第五步：称好的淀粉倒入绿色的水里，找2根筷子搅动，全部混合，不稀也不稠，这事办的漂亮。

第六步：这次要上锅了，整一个不粘锅，倒入1200毫升凉水，开火烧水，把盖子盖上水开的快呦。

第七步：水烧开一定要把淀粉水再搅一搅，不搅淀粉就沉底了，不好倒了，搅拌匀快速倒锅里，发生一个神奇的变化，淀粉突然变成浆糊，用四根筷子顺着一个方向搅动，越搅越光滑，搅出晶莹剔透的稀糊，大概搅7~8分钟就熟了。

第八步：准备一个模具，我这里用的是玻璃保鲜盒，没有也可以用盆，用凉水冲一下模具，趁热把稀糊倒模具里，状8分满即可，装满后振一下盒子，排出气体更平整，晾凉放冰箱冷藏4个小时。

第九步：性感的凉粉成功脱模，透亮又有弹性，感觉和果冻似的，别急，还要加工成一道菜。

第十步：刀抹上水，切的时太顺溜了，切出来非常平整，根据自己喜欢的粗细切，切成粗细均匀的长条放盘子里。

第十一步：放上蒜末、辣椒段、白芝麻，用热油泼下蒜末和辣椒圈，炸出香味，浇上兑好的醋汁，淋上辣椒油，不吃辣的也可以不放，再撒上炒熟的花生碎，就可以开吃啦，一定是幸福凉粉而不是伤心凉粉。

版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

catalogs:13000053;contentid:3592739;publishdate:2019-07-26;author:李丁丁;