蘑菇有毒！夏季“美味陷阱”就在身边 提醒全家人注意

　　多彩贵州网讯(本网记者 宋玟瑾)野生菌是贵州人十分热衷的一道美味，不论是煮汤还是炒菜，想想都会令人垂涎三尺，然而，野生菌同时也是可能致命的“毒物”！近日，贵阳市民郭先生就因食用了自行采摘的野生菌而发生中毒。6月29日上午，贵州省疾控专家们带领记者来到郭先生的采摘点。让我们跟着专家一起来“认毒”！

　　上午8点30分左右，雨后的云贵山山头公园空气清新。记者跟随专家们刚爬上半山腰，就在路边显眼处，发现了郭先生所采食的白色蘑菇，数量还不少。如此轻易就发现了大量新鲜的野生菌，且外表看上去还是“素颜”的，并非是我们常认为的鲜艳毒蘑菇。也就怪不得郭先生会中了毒蘑菇的“美味陷阱”。

　　“几天前，在山头上采摘了一口袋的白蘑菇，回家后就用大蒜同煮后食用，第一天只吃了几朵，无不良反应，第二天就吃得比较多，没想到，不久后就出现小便多、呕吐等情况。”郭先生的家人告诉记者，在意识到可能中毒之后，郭先生先是到附近的诊所治疗，几番周折才辗转来到贵州医科大学附属医院，经过系统检查后，最终确认为野生菌中毒引起的急性肝肾功能损害，随后进入重症医学科进行全方面治疗。

　　贵州医科大学附属医院重症医学科副主任医师唐艳介绍说，目前郭先生情况稳定，但依然存在病情潜伏期的可能，需要继续观察。同时，唐艳提示，一旦误食野生毒蘑菇，出现临床症状后，一定要及时到正规医院就诊，以免耽误病情。

　　贵州省疾控中心公共卫生监测评价研究所应急处置科科长周亚娟告诉记者，每年夏秋季节，是贵州野生蘑菇生长繁殖最多的时节。每年因误采误食野生毒蘑菇引起的中毒事件在全省各地都时有发生。毒蘑菇所含毒素非常复杂，中毒后所表现的症状、体征多样，发病潜伏期短则数分钟，长则数小时或数天，其中以脏器损害型危害最为严重，死亡率极高。

　　“颜色不鲜艳的蘑菇就没有毒吗？”“用大蒜、银器测试毒性可靠吗？”“蘑菇长在干净的地方，虫也吃了，就是没有毒吗？”事实上，毒蘑菇的民间鉴定方法一般都不靠谱！目前，主要通过菌类专家根据毒蘑菇形态学特征进行分类鉴定。但部分有毒蘑菇与食用蘑菇极其相似，菌类专家也很难肉眼辨认，需要科学实验进行判定。

　　周亚娟表示，这次采摘样品回去后，将会对云贵山山头公园内发现的这些蘑菇进行专业鉴定，也请市民朋友千万不要再采摘食用。

　　值得注意的是，一些农户会根据自己的经验，采摘野生菌到街边或是市场上去卖，然而他们判断蘑菇的方式也是并非完全正确，因此可能会混采到毒蘑菇。专家提醒广大市民，一定要通过正规渠道来购买蘑菇，尽量避免食用野生菌，以防误采误食野生毒蘑菇导致严重后果。