青食用坚守与创新展现“青岛制造”的力量

　　青岛新闻网讯(记者 景虹)“青岛食品股份有限公司登上央视！”“与青岛共繁荣，与华夏共昌盛！”……3月5日，青岛食品股份有限公司(以下简称“青食”)党委书记、总经理仲明在朋友圈敲下这样的字节。这一天，青食成为青岛唯一一个登上央视的民族食品企业。

　　时间的年轮，色泽鲜明，一圈圈环纹中隐藏着历史的深浅。这家有着69年历史的“老字号”企业，近年来迸发出昂扬的生命力：2018年实现新三板上市，时隔一年首度登上央视的舞台，此时又向“三到五年再造一个新青食”的目标挺进了一步。

　　在这个崭新的历史节点上，青岛新闻网记者走进青食，回望那些激荡岁月与万物生长，并从中找到“青岛制造”的力量与坐标。

　　钙奶饼干中的“隐形冠军”

　　回望历史的风尘，总有惊艳之处。

　　在简陋的棚厦和土瓦房里，用擀面杖、切菜刀等简单工具，生产糕点、糖果等食品——这是青食最初的模样。“1950年1月，刚刚解放的青岛百废待兴，为繁荣市场，在升平路46号成立了青岛市联社沧口食品部，招收了十几名工人。”如同翻开了一部史书，仲明向记者娓娓道来：上世纪六十年代初，由于国家经济困难，许多婴儿因营养不良，患佝偻病、贫血病数量逐渐增多，为解决这一难题，青食根据婴儿发育所需营养研究原料配方，推出了“青食”牌钙奶饼干。

　　“1953年9月，成立青岛市手工业生产合作社联合社；1958年，经青岛手工业管理局批示正式更名为青岛食品厂；1992年，青岛食品厂被列入山东省首批股份制改造试点企业……”在仲明的讲述中，近七十年的发展历程逐渐清晰，也揭开了“真情陪伴四代人”的钙奶饼干背后的故事。

　　六十九年间，青食改制更名、几易厂址，但不变的是代代传承的老口味与始终坚守的高品质。

　　“从青食钙奶饼干开始生产到现在，除了配料选用越来越健康外，鸡蛋、奶粉等原料的含量和品质一直十分稳定，绝不‘弄虚作假’。”仲明介绍，现在青食的生产线每天都坚持使用鲜鸡蛋，绝不用蛋黄粉代替；所用面粉也有着青食自己的标准，而这个标准甚至要高出国家规定标准。青食是中国第一家生产钙奶饼干的企业，“钙奶饼干是单品种中当之无愧的隐形冠军，客户的忠诚度很高。”这份坚守，换来了几代消费者的认可，钙奶饼干成为青食当之无愧的“金字招牌”。

　　“不把鸡蛋放在同一个篮子里”

　　仲明是青食三十七年的老员工，从一线员工一路走到领导岗位，对市场异常敏锐。用他的话说，“超市里的竞争很残酷。”

　　当前食品行业竞争十分激烈，国内饼干行业的企业并购、整合态势愈趋明显，一款产品包打天下早就不可能了，很多新产品也已经完全跳出了原有范畴。

　　在仲明看来，面对复杂多变的经济形势，不断开拓创新、实现新旧动能转换是传统企业的当务之急和应对之策。最终，“不把鸡蛋放在同一个篮子里”是青食面对日益复杂的市场竞争做出的回应。

　　然而，创新之路上充满了险阻，如履薄冰、战战兢兢。仲明深有感触地说：“以前经常凌晨三点多就醒了，夜不能寐。我们新产品研发团队的女主管，有时候工作量大任务紧时，“舍小家顾大家”，这背后的艰辛，也许只有她自己知道。”

　　这个时代从来不辜负人，它只是磨练我们，磨练每一个试图改变自己命运的平凡人。如今，这家曾靠钙奶饼干“打天下”的企业不断推陈出新，产品种类已达几十种。值得一提的是，每年都推出近20个新品种，形成了以钙奶饼干为龙头，包括无蔗糖钙奶饼干、巧克力涂层饼干、青岛味道钙奶饼干、焙养系列饼干等系列产品的产品群，以越来越大的品牌影响力向高端市场迈进。

　　此外，青食还利用广交会、青岛国际啤酒节、青岛国际食品博览会等重要展会进行推介，圆满完成上合峰会食材供应任务，为八方宾客奉上“青岛味道”，站在国际舞台展现民族工业的新形象，提高品牌知名度。

　　严把质量关守住安全“防火墙”

　　快速奔跑的路上难免有人要投机取巧。但是，在想做“百年企业”的青食人看来，没有什么比食品安全更重要的了。2018年，是公司向管理要效益的一年，营业收入更是创建厂以来最佳成绩，实现快速增长。

　　严把原材料“入厂”质量关是青食设置的第一道也是很重要的“防火墙”，从一个例子中便可见一斑。花生是生产花生酱的主要原料，一次，在对购入的一批花生进行抽样检测后，由于检测指标不达标，这批花生米全部被青食“无情”退回。