广州味道品鉴官倪赛娟：原味创造美味

倪赛娟 广州塔酒酒业董事长

广州味道品鉴官：倪赛娟

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大洋网讯 “孔雀东南飞”。在20世纪90年代那个人才纷纷南下的时刻，倪赛娟从家乡温州来到了广州这座改革开放的前沿城市打拼。从事过服装、纺织品贸易行业的她，2015年开创了广州塔酒品牌。

倪赛娟坦言，对于广州她始终有一份特别的热爱。因为“广州是一座很包容的城市，在这里生活，很自然就有了扎根的感觉。”

如今，在广州待了22年后，倪赛娟越发体会到了自己和这座城市的合拍。“遇到出差，在外地待个两三天就开始思念广州，等回来在机场刚一落地，有时候觉得连空气都是清新的。”

广州白灼青菜 全国最好吃

她说自己刚到广州的时候，就被广州美食的丰富程度所震惊了。“在这里几乎能吃到世界各国的菜肴，而且都很地道。”她笑言，第一次在广州喝早茶，也把她给“吓坏了”。“我没法想象为什么早餐有这么多品种，光是粥就有十几个种类，再加上肠粉、凤爪等等点心，那时我就觉得，生活在广州的人真是太幸福了！”

在她看来，广州人最厉害的地方，是在每一道食物在烹饪的过程中，保持食材的原汁原味。“就拿每家每户都会做的清蒸鱼来说，广州的清蒸鱼可能是全世界火候控制得最好的，既能吃出鱼的鲜味，广州人蒸鱼用的酱油又成了点睛之笔，点缀出鱼的鲜甜可口。”倪赛娟说。此外，“广州的青菜是我在全国各地中吃过最好吃的，清甜又爽口。很多人认为白灼一下有什么好吃的，其实这样才能吃出青菜的原味，又很健康。”

这座“广州塔”会发光能带回家

城市地标与当地手信的组合并不少见，比如上海东方明珠塔造型的黄酒等。倪赛娟说，“我的初心就是做一款能分享、有广州特色的手信，而传统白酒是一个很好的载体；游客观光后肯定带不走广州塔，却能把广州塔酒当成‘带得走的广州塔’。”

倪赛娟认为，传承与创新是广州塔酒的灵魂。灌装了中国四大名酒之一、浓香型白酒代表的泸州老窖，源自来自全国重点保护文物单位的泸州老窖古窖池群和古作坊群；加上创新的广州塔造型，她认为广州塔酒是站在“巨人的肩膀”上完成的。倪赛娟说，其实清末年间，把泸州老窖白酒品牌推向世界——获得巴拿马万国博览会金奖的温家人，其实就是广东人。“所以我经常开玩笑说，我们其实把广东女儿‘嫁’出去，又再‘娶’回来。”

2015年，广州塔酒正式与大众见面，这款以广州塔为灵感出发点设计的白酒产品，使用了水晶切割工艺打造出璀璨而晶莹剔透的瓶身和可以反复开口的瓶盖，让人们喝完美酒后，还能将瓶子带回家摆放。随着瓶身底部LED灯的开启，一瓶亮着五彩斑斓灯光的广州塔酒出现在眼前，一如绚烂的广州塔夜景。倪赛娟特意强调，广州塔酒容量600毫升，是为了致敬600米高的广州塔。

现在，广州塔酒的身影频频出现在财富全球论坛、广州亚洲美食节、博鳌亚洲论坛、世界港口大会等国际会议和活动之中。未来，也将在更广阔的国际舞台展现中国传统文化和中国品牌魅力。

文/广报全媒体记者申卉、张姝泓

图/广报全媒体记者骆昌威

统筹/广报全媒体记者黄蓉芳 梁倩薇