成都熊猫亚洲美食节今日启动 国际“美食之都”展现世界文化名城魅力

　　“金垒中坐，肴鬲四陈，觞以清漂，鲜以紫鳞”，1700年前，西晋文学家左思在《蜀都赋》中，如是描写成都的美食。而时光逾越千年，成都的美食不仅流淌在诗词歌赋间，也成为了对外友好交流的新方式——5月15日，成都熊猫亚洲美食节在成都启动。

　　本次美食节共分为5大活动版块，包括1场开幕式、1场美食文化高峰论坛、1场“寻香之旅”生活美学体验游、2场中外名厨交流、4类美食文化特展、8场国家(地区)主题日等共计45项大小活动。为期8天的活动中，大家不仅能感知川菜的百菜百味、火锅的麻辣鲜香，还能体验亚洲各国的美食文化。

　　而成都亦将借此机会，展现这座被联合国教科文组织认证的“美食之都”的魅力：成都不仅将在未来三年内加快建设国际美食之都，且将以“美食”为媒介，在经济发展、人才吸引、科技创新等多方面向全世界作“自我推荐”。

　　与此同时，成都还要把“三城三都”(世界文创名城、旅游名城、赛事名城，国际美食之都、音乐之都、会展之都)打造成世界文化名城的“金字招牌”。

　　“快节奏、慢生活”

　　2010年2月，成都被联合国教科文组织授予“美食之都”称号。自此，“食在中国，味在成都”脍炙人口。

　　“成都菜”作为川菜的主体和代表，现已形成6000多个成熟菜品和300多个常规菜品。目前成都市拥有规模以上餐饮企业200余家，从业人员超过50万人，特级厨师2000余人，国家级烹饪大师、服务大师近300人，餐饮业经营户达7万多户，从业人员超过50万人。拥有国家授牌的“中华驰名商标”企业4家、“中华名小吃”30余家。美团点评近期发布的“2019黑珍珠餐厅指南”中，成都共有15家优质餐厅入选。

　　从餐饮业态细分品类来看，成都市快餐简餐、小吃、火锅、川菜、茶馆、饮品、蛋糕甜品、烧烤等业态门店数量最为多，其中快餐简餐门店数超过6.7万家，小吃店超过3.7万家，火锅店超过3.2万家，川菜店超过2万家，茶馆超过1.6万家，烧烤店近1万家，形成了“快节奏”与“慢生活”融合的餐饮发展格局。

　　在这其中，火锅是成都的美食代表之一。

　　美团点评的数据显示，2018年，火锅是全国范围内餐饮线上消费最火的品类，消费占比达20.3%。而在以热爱火锅闻名的成都，火锅消费更是占有绝对领先的地位，在线消费订单量占比达40.9%。“流水的网红餐厅，铁打的火锅串串”，无论外来菜系怎么冲击，成都人对火锅的执着程度依然不减。

　　而作为成都熊猫亚洲美食节的重要板块——亚洲火锅节亦将在5月15日开幕，让“成都的火锅，世界的火锅”概念更加深入人心。

　　火锅节期间，全国首创“火锅创意市集”，将通过“爱火锅，爱成都”的城市美学植入，结合火锅主题策划，体现国际化美食视野，有机地将美食、文化、旅游、艺术等形式跨界融合，充分展示成都以火锅名片为代表的城市魅力，展现成都建设国际美食之都、世界文化名城的举措和成效，彰显天府文化时代风采，推动成都全球传播力不断提升。

　　不过，热爱美食的成都人，对火锅的钟情可不局限于本土火锅。美团点评大数据显示，截至目前，中国大陆亚洲餐厅(不含中餐)已经超12万家，占在线餐厅总数的3.4%。

　　而在成都，近年来，亚洲餐厅数量也呈迅猛增长之势、关注度持续提升。从2014年末到2018年末的五年时间内，成都的亚洲餐厅数量增长了8.3倍；亚洲餐厅的日均访问年度次数增长率位列全国第四。

　　在众多的亚洲美食中，泰式火锅的关注度仅次于日本料理和韩国料理这两个超级大品类，位列第三。

　　在英国品牌评估机构Brand Finance公布的“2018全球最有价值25个餐厅品牌”排行榜中，已有8个品牌在成都开店，门店总数达到了398家，并一直保持增长扩张的趋势。

　　而成都在美食消费方面的实力，也吸引着越来越多的世界品牌将中国或西南首店，落户在成都。

　　成立于1988年的著名好莱坞奢侈品牌克罗心(Chrome Hearts)，目前在全世界已经有超过28家门店。日前，其宣布将在成都开设中西部的“首店”。

　　克罗心(Chrome Hearts)大中华区董事总经理陈国熹表示，在成都的多次考察之后发现，成都是一座拥有悠久的历史文化底蕴的城市，“同时，成都作为中西部地区重要城市，国家高新技术产业基地和商贸交通枢纽，其已经发展成为区域性城市巨头，这也是我们将目光和计划聚焦成都，并且选择成都开店的主要原因。”

　　“百味成都，多面魅力”

　　一幅画卷徐徐展开，成都的美食之外，这座城市的吸引力，如同成都火锅的香气，味蕾之间，各种滋味浸润开来，层次分明。