网红美食“凉凉”是市场的选择

2018年红极一时的网红店“泡面小食堂”近日被各地网友爆出经营惨淡、纷纷关张。新鲜劲过去,食客们不再愿意花几十元为精心“加料”制作的泡面买单。无独有偶,曾风靡一时的“答案奶茶”“脏脏包”“脏脏茶”,如今也难觅踪影。(4月28日《北京青年报》)

对于这种“红”得快,“凉”得也快的网红美食,不管是经营者、投资者还是部分消费者,可能都觉得有些难以理解。其实,很多网红美食可以在短时间内声名鹊起,但是正如衣服是用来穿的一样,食物也是用来吃的,好吃、健康、营养、价格公道等,才是决定一种食物能否在市场站住脚跟的根本。而多数网红美食过于追求店面的装饰、食物的外观等,却偏偏忽略了食物本身的口感、营养、健康等,再加上价格畸高,最后难免被市场所抛弃。