盘点松江时令美食:清明螺赛肥鹅 葱油蚕豆惹人馋(2)

　　原标题：爆炒螺蛳、葱油蚕豆……@松江人，这些时令美食，你吃过几样？

　　“燕子来时新社，梨花落后清明。”清明时分，梨花初绽、杨柳泛青，到处都是一片生机勃勃的景象。在这美好的春日里，人们忙着踏青赏玩，扫墓祭祖。然而饭桌上的时令美食是每个人都无法拒绝的，趁着春光正好，不妨去寻觅一份春的味道，满足你的味蕾！

　　凉拌马兰头

　　浦南农地里总是藏着原生态的美味，不经意间，你脚下的野菜便成为饭桌上一道美味菜肴。眼下，马兰头从地里冒了出来，拿着小铲子，一朵一朵地挖出，不一会儿就能装满一篮。

　　洗净泥土，去除小杂草，新鲜的马兰头不能直接吃，需要用开水烫掉生涩，捞出沥水备用。这个时节，松江人常吃马兰头拌香干，但更简单的则是凉拌马兰头，其自带的鲜味让人欲罢不能！

　　清炒枸杞头

　　形态与马兰头有七分相似的枸杞头，也是一道时令野味。枸杞头是枸杞在春天生发出的嫩芽。小心翼翼地择下来，或炒或拌，吃起来在清香中微杂苦味。过了清明，苦味愈重，就没什么吃头了。

　　小时候欣赏不来这种微苦的口味，却因枸杞头可以明目，总是被母亲逼着吃下一碟。如今，一盘清炒枸杞头，怕苦就加糖提鲜，不怕也就不必掩饰其苦味，那正是它的独特之处。