健康饮食 拒绝隐性饥饿

　　今年，“世界粮食日”的主题是“行动造就未来—健康饮食，实现零饥饿”，呼吁采取跨部门行动，使每个人都能够获得负担得起的健康和可持续饮食，同时也呼吁每个人都开始思考自己如何饮食。在第39个“世界粮食日”来临之际，联合国世界粮食计划署与美团共同推出了“拒绝隐性饥饿”健康饮食倡导行动。

　　数据显示，全球已有超20亿人处于“隐性饥饿”之中，中国也已超过3亿，是全世界受该问题严重挑战的国家之一。中国农业农村部食物与营养发展研究所唐振闯博士说：“隐性饥饿一般因人体维生素和矿物质缺乏造成，它与显性饥饿(能量、蛋白质、脂肪等宏量营养供应不足)相比，更加隐蔽，也更难察觉，长期处于‘隐性饥饿’可能导致婴儿出生缺陷、发育不良，增加儿童和孕产妇死亡率及免疫系统弱化等诸多疾病，严重危害身体健康。”

　　为此，很多餐饮企业都加入到倡导行动中来，向公众传递均衡的膳食理念，推动膳食源头供给改善，保障公众膳食更丰富。作为中华老字号的全聚德也在活动名单之列，自7月起，全聚德每月都会推出健康新菜品，本月的健康菜品是臊汁煎烧藕夹和鸭丝拉皮。两道菜都在原有菜品的基础上做了改进，加入了更多搭配，口感更丰富，营养也更加全面。

　　据悉，全聚德健康菜品的理念源自与国家体育总局训练局的合作，运动员的饮食不仅需要少油少盐，营养科学搭配，更要无添加，绿色健康，为此，全聚德对健康饮食进行了不断的研究，推出了全新健康菜品。同时，全聚德对消费者关注的菜品进行了丰富和调整，以健康为基础，研究菜品创新、改良和升级，使新菜品更加符合现代饮食营养要求和年轻消费者需求，并希望将这些健康的菜品和膳食理念带给更多的消费者。