引领健康白酒新方向 洋河科研成果显著

引领健康白酒新方向 洋河科研成果显著

推荐 2019-08-27 16:52:29

科技百强企业已成为轻工业高质量发展的重要标杆,成为轻工业强化科技创新、服务美好生活的先进典范。作为行业典范,洋河创立以来大力倡导科研创新,拥有自主知识产权的核心技术和科技成果70多项、国家专利200多项、科技论文140多篇。取得丰富研发成果的背后,是强大的研发实力和科研投入。

在众多科研成果中,“洋河微分子酒的技术研究及产品开发”受到普遍关注。据悉,该科研成果采用传统固态发酵和细胞固定化技术相结合,利用低温冷阱、深度凝冻收集分析检测出微分子酒中富含四千多种微量成分,具有低酒度、高口感度和“多、快、好、省”的特色,是对中国白酒技术的颠覆性创新,引领健康白酒的新方向,成果达到国内领先水平。

在研制过程中,洋河科研人员对微小分子的内在结构、组成特征、分布特点和功能活性等进行研究,明确了微分子酒的科学定义和内涵;从水质、原料、曲质、窖泥、工艺、酒体组合等方面对微分子酒的生成机理进行系统性研究,阐明了微分子酒中核苷类、糖醇类等生物活性物质生成途径及作用机制,具有保肝护肝、增强免疫的功效。

对于洋河微分子酒,专家们除了对微分子酒的生成机理,和对人体有益的功效物质进行进行论证外,专家组品评微分子酒具有“香气优雅、绵甜柔和、舒适爽净”的特点,认为该产品具有“酒度低、口感丰满的特色,创新性突出,引领白酒健康发展新方向”。

在激烈的行业竞争中,洋河股份之所以能脱颖而出,靠得不仅仅是擂台上的实力,还有背后对科研创新不遗余力的付出。多年的积累成就了洋河的璀璨成绩,实现了较为均衡的发展,并具备较强的市场活力,以实力登上“中国轻工业百强企业”榜单。