中国大学MOOC(慕课)
2019-08-24 00:36栏目：健康
《中国饮食文化》将重点分析各种饮食思想与观念，探讨如何养成有利于健康的饮食习惯，科学文明地饮食；介绍我国饮食民俗，分析不同地区不同人群的饮食文化差异，讲述经典美食故事；讲解餐桌礼仪，如何吃出风度来；揭示烹饪方法的奥妙，怎样做出一道好菜来；介绍食物营养保健与安全知识要点，怎么吃出健康来；剖析菜点美食赏析的基本要素与创新思路，如何吃出快乐来；介绍中国茶文化与酒文化，讲解品茶饮酒的艺术，怎样喝出滋味来。为对饮食文化感兴趣的朋友搭建一个交流的平台，打造美食爱好者的共同家园。
饮食与我们每个人休戚相关，饮食文化是人类饮食生活的灵魂，通过本课程的学习，对学习者熟悉餐桌礼仪，养成有利健康的饮食习惯，提高美食鉴赏与创新能力，提高生活质量，传承中华优秀饮食文化，将起到积极的作用。
课程负责人在华中农业大学已连续讲授《中国饮食文化》20多年，该课程颇受学生欢迎，先后被评为校优质课程、精品视频公开课。2016年9月在 “爱课程网”上线，累计选课人数已达十几万人。2017年，《中国饮食文化》被湖北省教育厅评为首批省精品在线开放课程立项课程，被教育部认定为首批国家精品在线开放课程。
《中国饮食文化》是一门通识课，属于交叉学科，2学分。面向所有专业大、中专学生、研究生和社会公众开放。