今日入伏超长版三伏天开启 三伏天饮食有哪些讲

今天起，进入一年中最热的三伏天，今年三伏天超长待机，达40天。在副热带高压控制下，我国天气非常应景，高温范围扩大，预计今天高温面积达230万平方公里。 》》》》》》相关阅读：今日入伏 40天“加长版”三伏天到来多地发高温黄色预警

2018年三伏天的起止时间是：2018年7月17日至2018年8月25日。2018年三伏天长达40天。

具体初伏、中伏、末伏时间如下：

2018年初伏10天 ：2018年7月17日-2018年7月26日;

2018年中伏20天：2018年7月27日-2018年8月15日;

2018年末伏10天：2018年8月16日-2018年8月25日。

三伏天饮食讲究多：

俗话说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。暑热当头，人们往往食欲不振，疲乏无力，不注意还会发生中暑，百姓说的“苦夏”就是这个意思。“三伏天”各地食俗很多，这其中颇有讲究。

为何是“头伏饺子”?

在古代农业社会，入伏的时候，刚好是麦收不足一个月的时候。家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，在北方，入伏天肯定要吃饺子。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

在南方部分地区，如上海，头伏要吃馄饨。其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。

比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这种吃法其实是为了使身体多出汗，排出体内的各种毒素。

还有“头伏火腿二伏鸡”等说法

杭州一带有“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。

南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。

民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病。

“伏羊一碗汤，不用开药方”

“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。“伏羊节”是徐州的传统节日。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。市民吃伏羊时，应多喝水避免排汗过量，还应多食用偏咸一点的食物以补充电解质。

总之，三伏天吃饭的众多讲究，都是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除为目的的食疗。这些讲究都是中华民族劳动人民实践的结晶，也是中华传统文化宝贵的一页，值得我们弘扬和践行。》》》》》》》相关阅读：合肥今天正式进入“三伏天” 桑拿套票已发货本周都是晴热高温