要减肥 低碳水饮食不可少

　　波士顿儿童医院研究表明，对于减肥者，低碳水化合物饮食确实起到了正面的作用。经济日报-中国经济网提示，低碳水化合物饮食有助于减轻饥饿感、降低食欲，从而帮助人们更好地控制体重。

　　研究人员认为，这是因为高碳水化合物饮食会更快地提高血糖水平，增加饥饿感，使人们更有可能增加体重。一项实验显示，低碳水化合物饮食者比高碳水化合物饮食者每天要多燃烧约250千卡的卡路里。研究小组认为这是由于一种被称为碳水化合物-胰岛素模型的理论，该模型表明高血糖负荷的碳水化合物更快地提高血糖水平——增加饥饿感，并使人们更有可能增加体重。此外，研究人员发现，与高碳水化合物饮食相比，低碳水化合物饮食中增加食欲的一种激素水平显著降低。

　　若想降低碳水化合物摄入比例，实现低碳水饮食，必须要知道哪些措施可能有所帮助。

　　首先，碳水化合物也是必不可少的营养成分，但是在这一家族中，与面粉、糖、白面包、糖果这种简单碳水相比，复杂碳水需要更长时间消化。典型的复杂碳水包括，燕麦、糙米饭、红薯、玉米苹果、橙子、西兰花、花椰菜、红萝卜等。

　　典型的有助于降低食物中碳水化合物比例的食物包括：西葫芦，维生素B6、锰、钾、维生素C含量丰富；从价廉物美的凤尾蘑，到高贵的松茸，菌类都是低碳水化合物的代表，并且富含鲜美的味道，可以做成的菜式也多种多样。柚子也是低卡路里食物的首选，其含糖量比一个橙子低20%。在其大量上市并且味道最好的冬季，柚子是非常推荐食用水果。