川渝名厨争霸永川首推“茶竹宴”标准菜式

　　人民网重庆11月28日电 为增强永川消费的吸引力和影响力，助推重庆消费中心城市建设。28日，2019川渝厨艺邀请赛在永川举办，来自四川都江堰、德阳、绵阳、南岸、巴南、万盛、大足等川渝地区的60多名选手和团队将亮出厨艺绝活、一决高下。

　　据了解，川渝厨艺邀请赛以“携手成渝 活力永川”为主题，旨在向社会各界展示、推介川渝地区餐饮资源及产品，加强川渝地区发展合作，建立合作共赢关系，促进川渝地区客源互送、市场共建、利益共享，推动区域经济发展。

　　目前，大赛已有来自四川都江堰、德阳、绵阳等地20名选手，永川周边区县南岸、巴南、万盛、大足等地18名选手，永川的20名选手以及永川的7个团队报名参赛。此外，还特邀川渝两地厨师界的老、中、青三代名厨来进行现场厨艺烹饪比赛，针对川菜文化，菜品传承、品质提升等问题进行交流分享。并邀请国际烹饪艺术大师张正雄作为评委总负责人，对现场菜品进行点评打分。

　　据介绍，川渝厨艺邀请赛将通过菜品的口感与质感、工艺与火候、形态与色泽、特色与卫生等评判标准，评出优秀奖、创意奖、特色菜品奖等奖项。值得一提的是，大赛还将永川“茶竹宴”适宜推广的菜品中，评出奖项，并在参赛菜品中选出4道凉菜、5道热菜、1汤、1点心等共11道菜作为永川“茶竹宴”标准菜式，作重点推广。

　　同时，11月28日至12月1日，活动现场还设置食材展示展销区，展示川渝黔各地方特色食材，特设消费扶贫展示展销区，提高贫困地区农产品供给质量，增加贫困群众收入，助力贫困群众实现脱贫致富。（刘政宁、李力）

(责编：陈易、张祎)