西安“舌尖”安全监管再升级(2)

　　由此可见，网络餐饮市场监管是一项系统工程。一方面，需要相关政府部门齐抓共管、联手整治，建立起有效的协调联动机制；另一方面，各地监管部门和第三方平台之间也应建立起一套快速、高效的沟通、协查与会商机制，这样才有利于问题得到及时解决。

　　大数据助力信用监管发力

　　饿了么大数据分析显示：随着网络餐饮用户数量增速放缓，网络餐饮服务精细化程度不断提高，消费者更倾向于选择高品质的餐饮服务，安全与营养并重成为众多消费者选择的方向。

　　为此，饿了么已经着手将手机端与商户的明厨亮灶相结合，消费者在点餐时就可以看到商户后厨的制作流程。此外，还有一些网络餐饮平台在入驻的餐饮商户中开展了第三方巡检与菜品检测、餐箱消毒、餐品配送封签等工作，着力确保消费者的舌尖安全。

　　“网络餐饮要获得长远发展，平台必须履行好监管责任，建立食品安全责任、入网餐饮商户抽查监测、餐饮单位网络经营审查、食品配送人员培训管理等一系列制度。同时，还要加大对违规商户的惩罚措施和公示力度，环环相扣的制度约束才能助力良性发展机制形成。”西安科技大学教授李朋林说。

　　记者从美团网了解到，目前我省入驻美团网外卖频道的商户多以小餐饮店为主，大型商户、连锁商户虽有入驻，但经营品类多以快餐为主，中餐、高端餐饮的品类仍有待完善。

　　为此李朋林建议，针对消费者网络餐饮需求的不断升级，第三方平台应引进大型餐饮和高端餐饮入驻，发挥其在菜品质量、食品安全以及标准化服务等方面的引领作用，以此提升行业整体服务水平。

　　对于网络餐饮存在的特殊性，监管部门也应不断提升监管执法水平，根据大数据分析结果增加对商家的抽查频次，提高监管针对性和有效性。同时，以构建信用大数据整合共享新模式为目标，通过线上线下融合监管，用好信用监管这把“利剑”，让“大数据＋信用监管”为消费者筑牢舌尖安全“防火墙”。

(责编：邓楠、吴超)